炒米粉的调料配方

炒米粉的做法不同，调料配方也不同。常见的炒米粉配方有：米粉、瘦肉、鸡蛋、包菜、辣椒，适量油、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水等。较为丰富的炒米粉配方为：细米粉、卷心菜、胡萝卜、香菇、虾米、猪肉、水、酱油、胡椒粉、香油、蒜末、辣椒等。

炒米粉是经典的传统小吃，属于闽南菜。以米粉为主料，添加卷心菜等蔬菜炒制而成。

经典的炒粉是添加鸡蛋和时令配菜，配菜大多是一年四季都有的豆芽、夏季时蔬空心菜，以及春、秋、冬季均有的生菜等。

炒米粉的调料配方视频

爱吃米粉的一定要收藏，这样做色香味俱全，全家人都爱吃

在湖南湖北，街头经常有卖炒米粉的。

师傅翻炒的时候，香味顺着就飘出来了，让路过的人欲罢不能。

其实在家做也很简单，而且味道不输外边的。一盘上来，一会儿就吃个精光~

猪肉丝 100克

料酒 1/2汤匙

盐 1/2茶匙

食用油 适量

姜丝 适量

小米椒 2个

红油豆瓣 1汤匙

豆芽 100克

圆白菜 100克

湿米粉 500克

生抽 1汤匙

香葱 适量

1，猪肉丝加料酒和盐，搅拌均匀后腌5分钟。

2，锅中加适量油，油热后加入猪肉丝翻炒。加入适量姜丝、2个小米椒、1汤匙红油豆瓣调味。

3，加入100克豆芽、100克圆白菜、500克湿米粉，继续翻炒。

4，快出锅的时候，加入1汤匙生抽和适量香葱。

成品图：

tip:

有没有人和小吃货一样，米粉河粉傻傻分不清楚

其实两者最本质的之别是生产工艺不同，河粉是由专门的河粉机制作的，而米粉的的制作过程相对简单。“米粉是圆的，是细的，而河粉是扁的”这样的说法是错滴……

小米椒的加入，让辣度恰到好处。

豆芽、白菜、肉丝，和米粉缠绕在一起，一筷子夹到嘴里，太满足了

学会了炒米粉的做法，轻松把街头美味搬回家~