茯苓鉴别真假有很多，可以在茯苓上滴碘酒，真茯苓一般不含淀粉，所以不会变蓝色。还可以用温水浸泡，假茯苓会很快散开，化掉，真茯苓一般会保持形状不变。或者是将茯苓放在水泥地里用力画，真茯苓一般不会留有痕迹，而假茯苓可能会在地面上留有一条白线。
茯苓为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常寄生在松树根上，形如甘薯，主要主产于安徽、江西、江苏、浙江等地。
茯苓个一般呈类球形，椭圆形，扁圆形或不规则团块，它的外皮薄而粗糙，呈棕褐色或者黑褐色。茯苓内部一般呈白色，淡红色或淡棕色。
茯苓又名茯菟，茯灵，茯蕶，松腴等。茯苓可以入药，也可以制作成美食，常见的有茯苓饼，茯苓糕茯苓包子等。
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你买到假茯苓了？
大家买到假茯苓的概率非常高，其实大家对茯苓的需求量非常大，所以在滋补品里面茯苓是最容易造假的，也是造假量非常多的。今天教大家一个小方法辨别茯苓的真假。
·首先拿出家里的碘酒，拿出两根棉签，把买到的茯苓拿出来，我选一块大一点的面积的涂在上面。真的茯苓是菌类，假的茯苓是淀粉做的，淀粉和碘酒一碰会变色，真的茯苓不会。
·你们可以看，这就是真的茯苓没有变色，假的茯苓一碰就会变色。
所以买到茯苓回来第一件事先涂，因为虽然淀粉做的没什么太大的那个，但真的没有什么用，大家买东西还是不要买到假的。
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