一般一斤粽叶大约可以包4斤至5斤左右的糯米。一斤粽叶能包多少斤糯米主要取决于粽子的的大小及馅料的多少。粽叶品种繁多,一般以芦苇叶、箬叶为主,其它的还有桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。
芦苇叶、箬叶等粽叶含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,可提取天然香精香料和食品添加剂,气味芳香。
粽叶一般都是天然生长,无毒害、无污染,而且年年可采收。它不仅能用于包粽子,还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬,还可用于编制斗笠、工艺品等。
粽叶一般都是青青的,放置一段时间后,会逐渐变成黄绿色或者黄褐色。平时可以将粽叶泡在水中保存,或将其悬挂晾干,待食用时再放到水中浸泡复原。
五斤糯米,一斤半粽叶,一斤无核枣,包了六十一个粽子
听我嘀咕不会包粽子,想什么时候练习一下,阿姨说买些糯米教我一下,泡了两天的糯米,今天中午包粽子,一个粽子放了两到三颗的枣,一共包了六十一个粽子。
前天中午去永辉超市买菜顺便买包粽子需要的食材,蔬菜区有鲜粽叶就买了三把,一斤半,8.99元一斤,大概数了下一把四十六张,还买了把棕绳,不过没有用到,早上小区里割了马莲绑粽子用了[偷笑]
买的鲜粽叶
清洗干净水开煮了十几分钟。买的无核的大枣洗干净,泡了两天的糯米准备包粽子,我不太会包,边学边包,虽然一直到最后包出来的粽子也不好看,不过总算知道了怎么样才能包出有棱有角的粽子出来,以后多加练习就好了
不好看的都是我包的
当时纠结买圆糯米还是长糯米,都买好圆糯米了,圆糯米3.29,长糯米5块几忘了,想着贵了应该好点,又给换成长糯米了,结果买回来,阿姨说忘了告诉我买圆糯米好 。不管哪个好已经买了就算了就用它了,就看粽子出来黏不黏,说以前用过长的不黏。
锅底铺了小石头防止粽子占锅底,上面压了大石头防止粽子浮上来不能没在水里煮不熟,煮了两个半小时,出国打开了一个,粽叶和米粒之间拉起了长丝,证明这长糯米也不错[笑]