1、盐水浸泡。将洗净的生姜放到盐水中浸泡20分钟左右，晾干后用保鲜膜包裹起来存放在阴凉的地方即可。2、真空包装。用真空包装袋将生姜装好，抽出袋子里的空气，放到阴凉、通风的地方存放即可。
生姜，是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎。品种包括：尉丰生姜、山东昌邑面姜、青州竹根姜、山农一号生姜、青州小黄姜等。
生姜，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)，均可入药。
姜原产自东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒，但是抗旱能力较弱，植株只能在无霜期生长，生长最适宜温度是 25-28℃。
生姜放久了总是坏？简单1个小妙招，放半年不干瘪不腐烂
家庭当中一般都会备上一些生姜，当然我们大家也都知道这几年生姜的价格可不便宜，所以好多人可能会在家比较便宜的时候会多买一些。但是生姜放置一段时间之后就会脱水而出现干枯的现象，甚至可能会出现发芽。生姜放久了总是坏？简单1个小妙招,放半年都“不干瘪不腐烂”!
方法1：淡盐水浸泡
把生姜清洗干净之后放在淡盐水中浸泡20分钟，注意哦淡淡的盐水就好，然后把生姜捞出来擦干表面水分，然后把生姜放在通风干燥的地方，不要直接放在太阳下，因为很容易晒干，晾干表面之后用保鲜膜把生姜包裹起来，注意不要留空气，包好之后就放在通风阴凉的地方保存，这样的话生姜的保存时间比较久，可以达到一年。
另外我们准备一个干净的塑料袋，然后把生姜放进去，往里面再加一些食盐，这样就能够把生姜表面的细菌杀死，接着我们把袋子里面的空气都给排出来，把塑料袋系紧放在阴凉的地方，这样放上一年也是不会变坏的。
方法2：埋姜入土
我们要准备一个可以漏水的小盆，往盆子里倒入适量的松散泥土。泥土如果可以稍微湿一点那就更好了。我们在土的表层挖一个小小的洞，不要挖太深了，能把姜放进去就够了。然后把姜放在洞里面。等我们需要用的时候再把姜给抛出来。这样保存姜可以让姜有效的减少水分流失，保持新鲜。
方法3：大米保存法
直接把姜放在大米里面需要的时候拿出来用这样的方法是非常好的，而且也不用担心生姜变坏，因为生姜埋进大米同样是可以和空气隔绝开的，所以说生姜在这个时候也是不容易腐烂，不容易脏也不容易变坏的。
看到这里大家都学会了怎样保存生姜了吧，只要按照这样的方法来储藏，即使放置几个月仍然可以像刚买时候那样饱满新鲜了哦，赶快记住这些方法，这样以后再购买回来之后我们就可以用上了哦。
