将食指触碰到米，一般水没过食指的第一个关节就可以了，如果手比较小或者手指比较长，可以适当增加或减少水分。水不能放入太多，否则米饭会过于软烂，也不能放太少，否则米饭会比较硬。
除了可以用手指测水，还可以用手掌测水，将手按到水里面，刚好没过手背即可，不过手一定要清洗干净。
常见的电饭煲或者压力锅锅里都刻上刻度线，也配有量杯，一般是一量杯的米对应一刻度的水。
煮饭放水没有统一的标准，需要根据厨具、火力、米的类型等放水，如果喜欢吃硬的米饭可以少放一些水，喜欢吃软糯的可以多放一些水。
外国游客很纳闷：中国人煮饭为何用手指量水，这是怎么回事？
相信只要一说到中国文化，许多老外就有着很大的兴趣，不少中国文化在他们眼里，就好像是东方魔法一样。特别是在煮饭这一件事，许多中国人在煮饭的时候，用手指量水就知道水是否放多放少了。
中国人煮饭的这个操作，可让老外们感到纳闷，用手指量水就能准确知道米和水的比例，这是什么东方魔法吗？原来在老外们的眼里的东方魔法，就是我们中国人的煮饭习惯，因为这可以说是中国人的一种煮饭技巧，只需用手指度量，就能准确知道该放多少水了。
不过老外们对于这个说法表示不理解，因为老外们煮饭一般都是，提前量好米和水的准确比例才煮饭，不会像我们煮饭这般，有着这些煮饭的小技巧。不过一些老外学会这些煮饭技巧后，还表示想让更多人知道，这种特殊的东方魔法，因为这种方法相较于他们的煮饭技巧，实在是轻松的太多了。
中国老祖宗发明的用手指测量水煮饭，久而久之就像成为了一种传统文化，相信如今在很多家庭，大家在煮饭的时候依然不会凭感觉，还是会用手指去测量的。而老外初次看到也表示很惊讶，可在试用之后，又觉得很实用，毕竟不需要用上度量器来准确度量，就能煮好一锅饭。
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