大约需要蒸20-25分钟左右。一般情况下，蒸馒头的时间不宜过长也不宜太短，时间过长会导致馒头中的水分和营养成分流失过多，可能会出现干瘪或过硬的情况，时间过短则会导致馒头还未熟透，不宜食用。另外不同大小的馒头也可适当增加或缩短馒头的蒸制时间。
自发馒头的发酵时间非常短，可以在短时间内使面团变蓬松。
馒头出锅后，可以用手适当压一下馒头，若是能够弹起则表明馒头已经熟了。
蒸馒头最好使用冷水蒸，通过水温慢慢升温的方式，使之释放的水蒸气加热馒头，受热会比较均匀。
自发粉馒头做法
准备食材：自发粉300g，水150g （面粉和水的比例2:1）
第一步：加水和面5分钟
第二步：将面团用保鲜膜或者塑料袋包裹自然醒发10分钟
第三步：蘸普通面粉继续揉面，揉至表面光滑无酵母颗粒
第四步：馒头塑形进行切断
第五步：继续发酵
第六步：发酵好以后上锅蒸20分钟
提示：停火后2-3分钟再掀开，防止遇冷变小、硬
第七步：出锅
