火灾白烟和黑烟区别主要表现在三个方面，一是形成原因，二是温度，三是火势。白烟：火灾温度最低，火势不大，由灭火的水产生的蒸汽形成。黑烟：火灾温度最高，火势最大，因物品燃烧散发的烟含碳量过高导致。
黑烟是燃烧不充分，含有碳颗粒，一般分子结构较大。含碳原子较多的物质，例如柴油，石蜡。
白烟，一般有两种，一是含有水蒸气，相反分子结构较小，氧、氢含量较多，较容易燃烧产生较多水蒸气。二是有白色物质颗粒。
冒烟的颜色和含碳量有关，若含碳量高，则烟中炭粒未燃尽的就越多，烟的颜色就会越黑。相反含碳量越低的烟越白。
看颜色 识灾情，它才是火灾中的头号杀手！
1月5日绍兴柯桥区钱清镇山阴路附近一工厂发生大火，厂房整幢着火，现场浓烟滚滚，火势凶猛！
火灾中，浓烟造成的人员伤亡率高达80%，而浓烟造成人员伤亡的主要原因是一氧化碳中毒。那些看似被“烧死”的人，实际上却是烟气导致中毒窒息死亡后又遭明火烧伤。可见，浓烟的毒物才是造成火灾伤亡的头号杀手！
火灾发生时浓烟有哪些危害
1. 浓烟致人死亡的最主要原因是一氧化碳中毒。在一氧化碳浓度达1.3%的空气中，人呼吸两三口气就会失去知觉，呼吸13分钟就会死亡。据了解，常用的建筑材料燃烧室所产生的烟气中，一氧化碳的含量高达2.5%。此外，火灾中的烟气里还含有大量的二氧化碳。在通常的情况下，二氧化碳在空气中约占0.06%，当其浓度达到2%时，人就会感到呼吸困难，达到6%、7%时，人就会窒息死亡。另外还有一些材料，如聚氯乙烯、尼龙、羊毛、丝绸等纤维类物品燃烧时能产生剧毒气体，对人的威胁更大。
2. 烟的蔓延速度超过火的速度5倍，其产生的能量超过火5-6倍。烟气的流动方向就是火势蔓延的途径。温度极高的浓烟，在2分钟内就可形成烈火，对相距很远的人也能构成威胁。
3. 浓烟的出现，会严重影响人们的视线，使人看不清逃离的方向而陷入困境。
【看烟识火灾】
看颜色，判断燃烧的物品
白烟：温度最低，火势不大。有些是因为大量灌水抢救，余热政法水分产生大量烟雾，标示火势已近熄灭。
黑烟：温度最高，通常在火烧得最猛烈的时候产生，烟雾直往上冲，烟中还夹杂熊熊火焰。是火灾中最为危险的时期。
灰烟：最不可轻视，极有可能为闷烧，也有可能是高温待燃。
黄绿烟：是毒性最强的化学黄绿毒物。发现黄绿烟雾时，切勿靠近火场，防止重度昏迷。
看速度，判断火源在哪里
如果烟不紧不慢地，晃晃悠悠的，那就说明火已经烧的差不多了，没劲了，这威胁就不大了，或者说明火源不在你附近。
如果烟又浓又黑，窜的又快，就像短跑选手刘易斯那样，那千万别进去，抓紧躲开。
看温度，判断否具备逃生的条件
温度也能看吗？当然，你看那烟所过之处，如果可燃物立即燃烧，或者塑料之类的立即软了，那肯定温度高。
但如果这些都没变化，没烧起来，那说明至少是在300度以下。也可以用手背试探温度，或用身体感觉一下，不觉得热和烫，那说明温度并不高。
【如何应对火场浓烟】
◆大量喷水：降低浓烟的温度和密度抑制浓烟蔓延速度。
◆了解浓烟发展路线：无法穿越着火层时网上曾寻找合适的避难地等待营救，并做好防烟措施。高层建筑的电梯间、楼梯、通气孔道往往是火势蔓延上升的地方，要回避。烟火上行，人要下行。
◆用湿毛巾捂住口鼻：从烟火中出逃，如烟不太浓，可付下身子行走；如为浓烟，必须匍匐行走，在贴近地面30厘米的空气层中，烟雾较为稀薄。
◆砸碎玻璃散浓烟：必须要呆在房间避难时，关闭与烟气相同的门窗，并用浸湿的衣物堵住门窗的缝隙减少延期的进入。其次砸碎房间窗户玻璃，一是为自己赢得更多氧气，二是帮助烟气排出。
◆源头减少烟气：
1.装修时尽可能选用不燃或难燃性建筑材料，减少烟气的产生。
2. 设计防烟分区，使烟气集中于特定空间，有利于通过排烟设施将烟气排至室外。
遇到火灾，一定不要慌张，多观察、多判断、还有多查看常闭式防火门是否处于关闭状态，它可是足赤浓烟和明火的“坚固堡垒”！
