榴莲掰不开的原因可能是榴莲成熟度不够，也有可能是榴莲的打开方式不对，或者是力度不够等。成熟榴莲的尖刺相对松软，相邻的尖刺可以轻松靠近，按压时柔软有弹性。如果尖刺坚硬，说明果实较生。此外，成熟的榴莲颜色偏黄，呈浅黄或深黄色，生榴莲颜色发青。
成熟度好的榴莲果实气味浓郁，夹生的榴莲果实含有一股青气味。如果闻到酒精味，说明榴莲发生了变质现象。
通常成熟度高的果实会有裂口，可以使用水果刀沿着裂缝撬开，然后用力掰开，就可以打开榴莲皮。
买榴莲时，记住这“4点”，买得榴莲一定不会差
又到吃榴莲的季节了，去超市买榴莲时，做到4点，保证买到好榴莲。为什么说要做到这4点才能买到好榴莲呢？因为很多朋友不会买榴莲时，买回来的榴莲不是太生、就是太熟。若是太生的还能放一放就能吃，若太熟的，一是味道不好、口感不好，二，榴莲肉更有可能已变质和感染细菌了，变质了那可是吃了要闹肚子了。
榴莲，有很多品种，金枕、猫山王、干尧、长柄，而泰国主产金枕，马来西亚主产猫山，越南主产干尧和长柄。
猫山王太贵，我买不起，所以今天只着重介绍怎么挑选泰国的金枕榴莲。因为内陆人都比较喜欢食金枕，因金枕肉多、皮薄、核小。味道也是属中上。我有个做了长达10年的水果商朋友，他只做泰国和越南的榴莲。在他那里了解到，只要学会这“4点”，就包你能挑中好的榴莲。哪4点呢？下面给大家详细的讲解讲解，希望学有所用，买到赞赞的榴莲。下面是水果商老板的购买巴掌金枕的链接。有兴趣的可以买来尝尝。非常正点。
首先，第一点就是：
金枕榴莲的果形都是大个头的比较多，当然了，现在培育出了巴掌金枕榴莲，质量同大金枕一样样。看榴莲果身的饱满程度，若肉房涨股股的，而且多房，那必定这榴莲质量是非常棒的了。反之，若一只大大的榴莲，果房只有两三房是涨股的，其它房却是平平的，那这金枕就不是好的，买它就亏了，因为皮都要占了大部分的重量了。
图为优质金枕
第二点：
成熟饱满的榴莲钉相对来说也是比较大、比较粗，总体看起来就好像这榴莲快要撑裂的样子。用两手指夹住两棵榴莲钉往下按，感觉有回弹力又能按得下一点的，即为优质榴梿，按不动的又感觉不到有回弹力的，那是很生的榴莲。
第三点：
优质的榴莲底部是圆润的，刺少，而且还有点平整。但特别大的金枕，它的底部却是长得，那就要倒回去看果房的大小了，果房大，那金枕的底部就会没那么长的。总的来说，真是优质的金枕，底部也是圆的。现在的巴掌金枕底部就很圆。
图为巴掌金枕，刺多是正常的
第四点：
一个成熟的榴莲，就是它没开口，闻起来也会有榴莲香。闻起来若有刺鼻的味道，那一是有可能浸了化学剂保鲜，二有可能是内部已变质了。自然成熟的榴莲，底部开了一条小缝，能闻到榴莲肉的淡香味。若裂缝过大，香味特浓郁，则不建议买这只榴莲，因为裂缝过大，代表这榴莲已成熟过度，快变质了，而且裂缝过大很容易就会感染到细菌，那可是不能吃的了。
图为巴掌金枕，正点
除了以上4点主要的外表挑法以外，也要学会看榴梿肉，自然成熟的金枕榴莲肉是淡黄色的，而且吃起来非常香甜软糯，反之，保鲜过的榴莲肉是白白的，而且吃起来好像带水的感觉，味道也不够香浓。
1、看果型饱满的程度，不够饱满的肉就一定不会大，皮是非常压称的。
2、看榴莲身上的钉子，密集点的代表不够成熟很青涩，要挑果钉大个的。
3、看榴莲的底部要圆润、刺少的，
4、闻香味，自然成熟的榴莲是浓浓的榴莲香，用过保鲜剂的榴梿则有股化学品保鲜的刺鼻味道。应挑裂缝小的，不可挑裂缝大的。
另外，教大家开榴莲和催熟榴莲的小技巧。成熟了的榴梿用手拿着顶部，轻轻垂直的往地上砸，砸得两下榴梿底部就会开出缝，这时用手就能掰开。若砸不开的，代表榴莲还不够熟，可以装起来，两只苹果对半切开，放榴梿傍边静待两三天，就可以熟了。
好了，这期内容就分享到这里了，我是小园私房美食，一位超爱美食的吃货，各位小主们喜欢我的内容请给我点点评论、转发、收藏加关注我哟！感谢大家，我们下期再见！88。
