薜荔果凉粉是一道以薜荔果为主料的菜品，薜荔果具有黏稠凝固的作用，是一种天然的可食用凝固剂，因此用于制作凉粉时，不需要添加其它凝固剂即可凝固。如果担心凉粉发生不凝固的现象，也可以添加石膏粉进行凝固。
薜荔果别名凉粉子，是桑科植物薜荔的干燥花序托，攀援或匍匐灌木。薜荔果幼时被黄色短柔毛，成熟时呈黄绿色或微红。
薜荔果洗净放入纱布袋中，在盛干净清水的桶内揉搓挤压，使果汁溶于水中，添加几片生茄片，静置5-6小时后即可凝结成凉粉。
这果子做凉粉最地道，只有南方人才能吃到，藤叶能药用，你知道吗
想吃凉粉怎么办？现在是用买的，小的时候可都是自家做的。在记忆里，家里会一种野果做成凉粉，那味道可不是现在市场买来的可比的。
这种小果子就是薜荔。南方的朋友比较熟悉。这果子就是制作凉粉的。将薜荔瘦果的宿存花被和粉碎或捣碎的瘦果种子放入纱布袋，在降开水巾澄泡揉搓。不需添加任何物质，就会自行凝球。晶莹别透，细嫩好吃。
薜荔的藤叶还能药用，能祛风，利湿，活血，解毒。治凤湿痹痛，泻痢，淋病，跌打损伤，痈肿疮疖。
薜荔的适应能力也特别强，无论山区、丘陵、平原，在土壤湿润肥沃的地区都有野生分布，多攀附在村庄前后、山脚、山窝以及沿河沙洲。薜荔耐贫瘠，抗干旱，对土壤要求不严格，幼株耐阴。
种植薜荔可种子种植和扦插种植。春季种子种植为好。春 、夏 、秋3季都可扦插，以4月下旬至7月中、下旬较适宜，此时日平均温度在25℃以上，利于生根。种植薜荔遇到问题，可在云种养平台上咨询专家，也可在平台上面进行自家农产品的出售，发布农业动态和大家互动交流。
为防薜荔幼小藤蔓攀附时滑落，用塑料带将藤蔓轻松地捆缚在树上或棚架柱上。还要防止牲畜践踏啃食为害。
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