有可能花甲在煮前已经死了，也有可能是煮的方式不对或煮的时间不够。正常情况下，高温都会使花甲的蛋白质变性失去紧闭的能力，从而张开外壳，如果没有开口，建议多煮一会儿，如果煮了很久还是不开，不建议食用。
花甲建议冷水下锅焯水，这样能受热均匀，煮到花甲全部开口即可以捞出来。
如果煮了很长时间，花甲还是没有开口，不要再食用，这样的花甲有可能在煮前已经死掉了，食用很可能会导致身体出现不适。
花甲含有比较多的泥沙，购买回来后不要立马烹饪，最好使用食盐和小苏打浸泡30分钟左右。
花甲怎么煮好吃？教你最简单鲜美的做法，一次做3斤都不够吃
夏天不想做饭时我最喜欢来上一份蒜蓉花甲粉丝，简单快速，各种食材随意添加，味道秒杀路边摊，鲜味十足让人百吃不厌！
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绿豆粉丝、花甲、鲜虾仁、金针菇
生抽、蚝油、豆瓣酱、食盐
香油、香菜、蒜、姜、小米辣
在锅中依次放入两人份的泡软的绿豆粉丝，再铺上一层金针菇；
放入20个鲜虾仁，250g洗净的花甲；
多放点蒜末、姜末，爱吃辣的来点小米椒；
再淋入2勺生抽，1勺蚝油，2勺豆瓣酱，一小勺盐；
倒入开水没过所有食材；
大火煮到花甲全部开壳；
拌匀后，淋入一勺香油；
再撒点儿香菜末，这道蒜蓉花甲粉丝煲就做好了~
简单好做好吃就是它了，花甲记得提前买回泡出泥沙，或者两个盆子倒扣摇晃花甲，晃晕它让它吐出泥沙，只要保证食材的新鲜，怎么做这道蒜蓉花甲粉丝煲都无敌好吃！
