藕粉可以冰镇。藕粉就是用藕研磨出来的粉，这种食物可以存放在冰箱中，不过做好的藕粉建议尽量吃完，不然十分影响口感。藕粉有红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。
自古是西湖藕粉最为出名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室。
云南黄泥塘藕粉采用海拔5000尺以上生态莲藕为原料，不添加任何色素、防腐剂而加工制成。
扬州藕粉产于辖区内唯一的自然保护区宝应，这里生产藕粉已有600多年的历史，采用当地特有的白莲子精致而成，是清宫历朝的贡品，每年以数百万斤的产量畅销于海内外。
清凉藕粉，属于夏日的好食光
进入夏季，全国大部地区气温逐渐攀升，不少地方甚至进入烧烤模式，让人酷热难耐。盛夏防暑，饮食非常关键，不仅要少食热性食物，也不宜吃生冷之物，以免损伤脾胃。
此时，可多吃冬瓜、百合、银耳、莲藕、绿豆水等滋阴清热食物。其中，莲藕作为一种家喻户晓的食材，既可生食也可做菜，而且药用价值非常高。
李时珍在《本草纲目》中记载莲藕味甘、性寒、无毒，祛淤生津，并称其为灵根。莲藕还可以做成藕粉，有利于消食止泻、开胃清热、滋补养性，预防内出血，可谓好处多多。
夏日炎炎，藕粉是制作清凉食品的理想选择，这里推荐几款相关的解暑良品，大家不妨试试。
冰镇藕粉羹
做法：
1、用90度以上开水冲调藕粉
2、用汤匙将桂花与藕粉进行搅拌，撒入西瓜、火龙果的清凉水果块
3、将搅拌好的藕粉羹静置，待不烫后放进冰箱冰镇，而后食用
莲藕黑米凉糕
做法：
1、黑米浸泡一晚后放入蒸锅蒸熟，放凉备用
2、将藕粉倒进碗内，加入适量水拌匀备用
3、倒水和糖入锅中煮开
4、倒入藕粉浆拌成稀稠状，再将黑米倒入拌匀
5、取一个容器，内壁刷植物油防粘（不要用花生油之类味道重的油），将拌好的粉浆倒入容器中，放入蒸笼蒸约20分钟后取出
6、待不烫之后放进冰箱冷藏两个小时再食用
莲藕紫薯凉糕
做法：
1、紫薯去皮切块，待水烧开后蒸至软烂
2、将蒸好的紫薯以及藕粉、粘米粉、小麦淀粉、细砂糖、牛奶等加水，放入食品料理机，打成细腻的浓浆
3、取一个容器，内壁刷植物油防粘（不要用花生油之类味道重的油），将1/3的紫薯浓浆倒入容器里，蒸10分钟；再倒入1/3的紫薯浓浆蒸10分钟；再倒入剩下1/3的紫薯浓浆蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟
4、蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉
5、将冷藏好的紫薯凉糕取出，切成小块，在椰蓉里滚一圈，使其表面均匀粘上一层椰蓉
