锅巴受潮可以尝试放进锅里烘干，或者将锅巴放进微波炉，大火两分钟左右后拿出晾凉即可变脆。锅巴是一种我们生活中比较常见的一种食物，甚至可以说它是一种零食。锅巴的主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。
尽量使锅巴保存在低温干燥的环境下。
小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富、香脆可口。
瓜仁锅巴不同于其他锅巴，它是非油炸食品，符合人体健康需求。
3个技巧，保证酥到掉渣，比买的好吃
桃酥，是我们很多80、90后的童年回忆。
自己做的好吃又健康，做法也简单，比买的好多了。桃酥制作简单，只是需要掌握一定的技巧，只要掌握了技巧，做出来的桃酥咬一口直掉渣，特别的好吃。
今天就分享大家一个桃酥的做法，还有做桃酥的小技巧，感兴趣的话就一起看下去吧。做桃酥时，掌握3个技巧，保证酥到掉渣，比买的好吃，做法很简单。
【桃酥】
食材：220g面粉、90ml食用油、3个蛋黄、60g白糖、3g无铝泡打粉、2g小苏打、适量黑芝麻。做法步骤：
第一步：盆子里加入90ml食用油，然后分次加入220g的面粉，用筷子搅拌成没有干粉的面絮备用。
第二步：然后我们准备3个蛋黄，不要蛋清，加蛋清做出来的桃酥会发硬，然后加入60g白糖、3g无铝泡打粉、2g小苏打，搅拌成细腻的糊状，然后倒入之前搅好的油面絮中，搅匀揉光滑，醒面5分钟。
第三步：面团醒好之后拿到案板上搓成长条，分成小份，然后把每份面团分别揉圆，放到铺了锡纸的烤盘里，然后用手把它按扁，撒上适量的黑芝麻，醒5分钟。
第四步：然后我们放入烤箱，上下火170度烤30分钟左右，烤至上色即可出炉，具体的时间根据自家烤箱的脾气决定。
小贴士：
1、先用油和面粉混合搅拌均匀，这样能阻断面筋的形成，这样做好的桃酥不硬，而且更加酥脆。
2、做桃酥最好不要加蛋清，只加蛋黄就好了，加了蛋清桃酥会变硬。
3、做桃酥生胚的时候最好窝出一个窝状，这样烤出来的桃酥会有裂纹，会更有食欲哦。
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