浓缩乳清蛋******是牛奶做的。在生产干酪的过程中，牛奶凝结后，从剩下的液体当中提炼出来一种球状蛋白质混合物，即乳清蛋白，然后经过超滤技术浓缩乳清中的蛋白质，干燥制得可溶性粉末，即浓缩乳清蛋******。
浓缩乳清蛋******是采用中低温工艺喷雾干燥的技术制成，保持了蛋白质的天然形式，具有极好的溶解性能。
浓缩乳清蛋******可广泛用于食品加工业，可以添加到火腿、糖果、蛋糕、奶粉、运动饮料、营养饲料等食品当中。
大部分浓缩乳清蛋******含有5至7%的乳脂，这种高品质蛋白质非常适合于配制运动饮料，适合健身者饮用。
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网传蛋******可以降血压、
降血脂、平衡血糖水平，
还能减肥降脂、增加肌肉……
真的是这样吗？
喝蛋******能补充优质蛋白吗？
蛋******都有哪些功效？
植物蛋白和动物蛋白
专家表示，根据蛋******的原料来源不同，可以分为植物蛋白和动物蛋白两大类，植物蛋白也叫大豆蛋白，动物蛋白也叫浓缩乳清蛋白。一般来说，植物蛋白的蛋******主要来源于黄豆，而动物蛋白的蛋******主要来源于肉蛋奶。
植物蛋白的特点：豆类中含有多种维生素和矿物质，不仅是构成人体组织器官的重要物质，还对人体生理过程中产生的有害代谢产物具有对抗和清理作用，有助于人体的健康强壮。
动物蛋白的特点：氨基酸组成和比例更接近人体需要，更能为人体吸收利用。
然而不论是植物蛋白还是动物蛋白，都有不足之处。植物蛋白具有蛋白质种类和人体需求存在差距，消化难度较大，吸收率较低，容易给肝脏代谢带来负担。而动物蛋白具有一定的脂肪、胆固醇含量，摄入过多也会加重肝脏负担。
蛋******中有食品添加剂
过量食用有健康风险
一般除了蛋白质的含量，蛋******还会甜味剂、柠檬酸等优化口感的添加成分，过量食用有健康风险。专家建议，健康人群可通过食补补充优质蛋白，术后人群及患有消化吸收功能障碍的人群应在医生指导下定量服用。
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转自：央视财经
来源： 37度里丨长江健康融媒
