挑选胡萝卜可以从以下几个方面查看，第一，胡萝卜芯柱越小，品质越好，第二，胡萝卜外表呈橘黄色，表面有光泽的比较新鲜，第三，差不多大小的胡萝卜，越重的越好，第四，表皮有裂口的不要买，尽量挑选完整光滑的。
胡萝卜是一年生或二年生草本植物，果实形状为圆锥形，颜色呈橙红色或黄色，挑选胡萝卜时最好选择个头中等偏小的，水分和成熟度比较好，口感更佳。
胡萝卜原产自亚洲西部，12世纪经伊朗传入中国，适应环境能力强，容易培育，在我国多地均有种植，春季一般2月播种，5至7月收获，秋季一般7月播种，11至12月收获。
胡萝卜富含胡萝卜素、维生素、花青素、钙、铁、铜、锌等营养成分，可以洗净之后去皮直接生吃，也可经过煮、蒸、炒等烹饪方式制作成菜品食用。
胡萝卜带泥和干净的选谁？菜贩：很多人买这种，但我从不给家人吃
爱此珊瑚箸，堪登白玉盘。可蔬亦可果，宜脆复宜乾。这是乾隆帝当年描写胡萝卜时，所写的一首诗。胡萝卜，又称甘荀、红萝卜，在13世纪从伊朗引进到我国。由于它质脆味美，营养丰富，所以深受大家的喜欢。
不过，经常买菜的朋友是不是都发现了，现在的超市也好，菜市场也罢，售卖的胡萝卜分为两种，一种是带叶带泥巴的，还有一种则是外表干燥，且被清洗的干干净净，没有一点泥巴的胡萝卜！
一般来说，大部分的朋友，在挑选的时候，都会挑选后一种，就是被洗干净的这一种。说实话，老于以前也是喜欢买这样的，回家简单冲洗一下就能烹炒，既省事又方便。但是，有一次去买菜时，一位卖菜的菜贩和我说：今后尽量不要买洗干净的胡萝卜，像这种胡萝卜，我是从来不给家人吃的！
但是，当老于听完人家菜贩说的话后，却觉得很有道理！所以，下面就和大家说说，为啥菜贩说不给家人吃洗干净的胡萝卜！其次，如何才能买到新鲜优质的胡萝卜，下面就一起看看吧！
为啥买胡萝卜不挑选干净的？对于市面上这两种不同的胡萝卜，说法不一！有的人说：干净的胡萝卜是被甲醛处理过的；也有人说：带泥巴的胡萝卜脏。但是，菜贩却告诉我：其实，干净的胡萝卜之所以不给家人吃，并不是因为它被甲醛处理过，这是没影的事！
真正的原因是因为现在很多人们在买菜的时候，就喜欢外表干净的，所以，胡萝卜再批发给菜贩之前，都会用大型的清洗机进行清洗。所以，问题是出在这里！
众所周知，胡萝卜虽然看似硬，但它的外皮却非常的脆嫩，在清洗的过程中很容易磕伤。而磕伤破皮的胡萝卜，在泥水中清洗时，容易滋生细菌，并且还胡萝卜自爱清洗机中清洗时，会相互碰撞，很容易把胡萝卜表皮的细胞碰坏，从而流失一些营养成分。
而带泥的胡萝卜基本上都是从地里拔出来后就装箱开始售卖的，虽然看着脏，但相比之下，菜贩认为这样的胡萝卜，起码可以避免网友们说的被甲醛处理，或者是滋生细菌等问题。所以，这就是为什么买胡罗毕不挑选干净的原因之一。除此之外，菜贩还说，挑胡萝卜时，还得看准下面这4点，这样保准让你买到优质新鲜的胡萝卜！
如何买到新鲜优质的胡萝卜？1、外皮发青不能要不少朋友挑胡萝卜时，只要认为外表没有破损就是好的。其实，还要看看胡萝卜的外皮是不是带有青色的部分。因为，带有青色的胡萝卜是还没有熟透的，也就是这个部位的胡萝卜营养还没有长全。不是不能吃，而是相比之下，营养成分少了很多。
2、软塌的不能要其次，在挑选胡萝卜的时候，如果看到已经软塌，蔫了的，这种胡萝卜不能要，因为已经不新鲜了，最起码也是放置很长时间了，里面的水分已经流失很多了。
3、开裂的不能要挑选胡萝卜时，不管是洗干净的，还是带泥的，只要是开裂的都不能要。要知道，胡萝卜开裂后，不仅会有灰尘落入，也会滋生细菌，所以是不建议要的。
4、重量轻的不能要最后一点就是同等大小，重量越轻的胡萝卜，水分含量就越少，也就越不新鲜。所以，要挑选重量重的，这样的胡萝卜才新鲜！
——老于说——以上就是今天给大家分享买胡萝卜的小技巧，总之记住一点，如果买过久放不坏的胡萝卜，今后那家店就不要再光顾了！因为胡萝卜虽然耐放，也保存的时间也是有季节和时间限制的。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
