西瓜软了一般都是坏了。西瓜内部变软一是因为放置时间过久，导致西瓜在不断的老化过程中出现营养流失、内部变质发软变味的现象，二是西瓜可能存放不当，让细菌等微生物侵袭，出现的腐坏变软。这两种情况都不能吃了。
如果吃了内部变软变质的西瓜，轻则出现腹痛、腹泻、呕吐等急性胃肠炎症状，重则会有细菌性等食物中毒症状。
一旦不慎食用变软变质的西瓜，有出现任何不适的情况下，都应第一时间就医诊治，以免错过治疗时机，加重患者病情。
坏掉的西瓜一般瓜皮纹路淡，瓜皮较厚，外皮有明显伤痕或软烂部分、瓜蒂黑褐色或发霉等。还未打开时就能闻到一股腐烂的异味，若是打开通常伴有酒味、酸味、腐臭味等。
熟透的带酸味的西瓜能吃吗？
(俞工摘自网络2020年8月6日晚)
可以吃的。笔者亲身体验，选了一只6斤的熟透西瓜，分二次全部吃完。感觉没有什么不适。
熟透的西瓜相当于经过短期的发酵，产生了一种发酵糖，带有酸味，另外西瓜本身有一种有机酸(一种果酸)也带有酸味，还会有一定的酒味。由于西瓜内部没有与外界接触〈如外部有腐烂则外界细菌已侵入，不能再食用了〉，外界的有害细菌没有进入到里面去。熟透的西瓜的口感会没有一般成熟的口感那么好，但是西瓜被还可以经过消化吸收的。西瓜性寒，吃太多了可能会引起拉肚子。
为了安全起见，笔者还是不建议吃有酸味的熟透的西瓜，毕竟有一定的风险，万一真的腐败变质就危害身体健康了。
