干米线如果用热水浸泡，泡三分钟就可以捞出来过凉水，过两遍的凉水就可以保证米线泡软了而且劲道有弹性。用凉水浸泡时则要将米线提前一晚浸泡，煮的时候煮几分钟就可以捞出来过凉水，这样做出来的米线也有弹性。
米线又称米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方许多地区人们经常食用的米制品。
米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热食用。粉丝与其类似，但口感不同。
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
米线怎么泡软又有弹性泡多长时间
炒米线前，用冷水还是热水泡？80%的人都弄错，米线易断没弹性
Hello，我是Doreen 你又刷到我啦～我新买的米线到啦（๑✧∀✧๑）之前总是吃煮米线现在我来尝试一下新吃法‼️不仅是盲买的米粉还是头一次尝试新方法～
补充知识点：米线，广东叫米粉，广西叫线粉、粉干。炒米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。
这个快递发货很及时，收到的时候包装的也很严实。给你们看看包装～
我先用冷水泡了八个小时‼️‼️画重点了，我们要用冷水泡‼️大家都知道炒米线时要先将干米线用水浸泡，很多人都在泡米线时会使用热水，因为这样可以节省时间。其实正确的方法应该是用凉水泡，否则的话，炒出的米线容易粘在一起成团，而且口干也不劲道‼️
泡完之后我发现那个米线已经软了，开始煮米线大概十分钟左右吧，米粉变得粗大透明，放入冷水中让它冷却。粉很劲道，而且还很Q弹，感觉这次米线盲买很成功。（它好像面条呀）
食材准备：鸡蛋 油菜 火腿 煮好的米线 豆瓣酱 生抽 老抽 蚝油 蒜
步骤：
①先把青菜洗干净切断（如果你喜欢吃整个的油菜就不切了），火腿切片，鸡蛋炒熟（炒碎就像鸡蛋西红柿那样的）。
②热锅倒入油把蒜炒香，放入一勺豆瓣酱翻炒，放入蔬菜翻炒变软即可。之后我们放入切好的火腿和煮熟的米粉翻炒。
③接下来放炒熟的鸡蛋。2勺醋＋半勺老抽＋4勺生抽 1勺蚝油翻炒入味。（调料可以按照自己的喜好放，不喜欢酸的就不放醋，喜欢咸口就多放蚝油，喜欢辣的你也可以放点辣酱）
④之后我们就可以出锅啦～炒米粉真的是巨简单巨容易上手
念念碎时间：果然有蔬菜的比没蔬菜的拍出来好看，还记得我的麻辣香锅吗？就不如这次的炒米粉好看。放了调料以后的鸡蛋就黑乎乎的。我有点难过它好丑！我想要黄色的鸡蛋。
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