高压锅的肉不打开隔夜可能会坏。因为高压锅不是一个完全密封的环境，高压锅的出气孔是一个潜在的微生物进入口，微生物会通过高压锅的出气孔进入到高压锅内，导致锅内的肉类变质。
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。
在高海拔地区，可以利用高压锅避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
高压锅由锅身、锅盖、易熔片、放气孔、安全阀和密封胶圈、以及其他新形式的放气通道组成。
从四楼厨房炸飞到马路上！这种锅你家也有，千万要小心！
来源：“新闻坊”
2月22日上午9点
沈阳市铁西区勋业三路一处居民楼四楼
突然发生爆炸
高压锅从四楼窗口崩出来
掉到了马路上
现场可以看到
崩开的玻璃碴、窗户框等散落在地上，路中间是一个变形的老式高压锅锅盖，楼下商户正在用扫帚清理路面，同时提醒过往行人绕行。
事发四楼居民家中当时只有一位90岁高龄的老人，正在用高压锅做菜，突然发生的爆炸，把老人吓了一跳，所幸仅厨房玻璃、油烟机等有破损，老人并未受伤，崩出去的锅盖也没砸到人。
老人用的是一台老式高压锅，爆炸后已经严重变形，厨房里到处都是崩出来的菜渣。
消防、公安、燃气等人员也都到现场查看，确认无安全隐患后离开。
高压锅是每家每户常用的炊具
用它究竟安不安全？
在什么情况下会爆炸？
大家快和小编一探究竟吧
通过实验告诉你：高压锅要爆炸并不容易！
高压锅分“明火高压锅”和“电压力锅”两种。电压力锅有超压断电保护，相对安全。发生爆炸的都是明火高压锅。
明火高压锅有3道安全防线：
压力阀：当锅内气压上升时，就会从压力阀上排气。
安全阀：当锅内气压继续上升，气压就会从安全阀上排出
泄压槽：当锅内气压达到极限时，气体会通过挤压橡皮圈排出。但有些高压锅并没有泄压槽。
明火高压锅爆炸原因
主要有以下几点：
☑ 高压锅泄气阀堵塞，导致压力过大；
☑ 锅内食物过多；
☑ 使用年限过长，锅体老化变质。
实验用的高压锅
都是从居民家里收来的旧锅
1号高压锅：算最新的了
用它来煮绿豆汤。据说绿豆受高温膨胀，外衣会附着在锅盖上，容易堵着出气口，引起爆炸。
2号高压锅：出厂日期是1995年的10月
老人都说老的高压锅用起来比较顺手，用它来做排骨炖藕。请注意！高压锅的使用年限一般是9年，这口19年的高压锅是严重超龄服役了。
3号高压锅
把手坏了，橡皮圈也断了一截，这样的锅就得及时换了，用它来煮米饭。
4号高压锅
煮了满满一锅面条，超过了容量的2/3，同样容易引起爆炸。
四口高压锅同时点火
20分钟后全部开始冒烟
2号老年锅一直在漏水
4号面条锅发出巨大的嘶叫声
继续测试了很多次
4口高压锅除了快速泄气
竟都没有爆炸！
为模拟高压锅泄压阀被堵住的情景
用速干胶把高压锅的出气口
（危险动作，请勿模仿！）
砰！
终于4号高压锅
不负众望地爆！炸！了！
这场面完全就像是
安了一个定时******
锅底压弯
下面的煤气灶台全部炸变形
锅盖向上弹出开变形
炸飞出去20米外远！
手柄全部粉碎！
威力真的是非常的巨大啊！
加热1个多小时后
1号高压锅终于也爆炸了
绿豆开花，炸得满天飞舞！
锅盖上的泄压阀
也都被绿豆堵住了
2号锅和3号锅
因为橡皮圈漏气原因
始终没有爆炸
为了保障自己和家人的安全
我们该怎样正确的
使用高压锅呢？
以下几方面很重要，记得告诉你的家人哦：
1. 定期检查易熔片，杜绝用铁丝等东西堵塞，这十分危险。
2.在日常使用中，定期的仔细检查高压锅锅盖的阀座以及气孔是否畅通，还有就是检查安全塞的工况。
3. 正确使用，遵循规定的食物容量，不可超量。
4. 合盖必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。
5. 加温至限压阀发出标准的警报响声时立即降温，留意温度变化。
6.检查你家的高压锅是否在规定安全使用寿命内，杜绝超期服役。特别是老式高压锅。
