麻辣小甲鱼的配方：甲鱼、盐、鸡精、高汤、料酒、麻油，以及香配料，包括茴香八角、桂皮、草果、******、香叶、香果、白芷片、良姜、辣椒王、白蔻、甘草、花椒等。麻辣小甲鱼是以甲鱼为主要食材制作的菜品，属于川菜，具有麻辣味厚、咸鲜而香的特点。
甲鱼是鳖的俗称，是卵生两栖爬行动物，共有20多种。中国现存的甲鱼主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋等。
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，适量食用有益于身体健康。
甲鱼的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪等肉的美味，有“美食五味肉”的美称。
山东美女卖小吃，生意超好客人排队购买，直言做生意只是权宜之计
在我们国家流传着一句古话：民以食为天。许多行业发展到一定时期都有可能走下坡路，但是饮食行业却被誉为常青树，因为不管怎么说，只要有人吃饭，这个行业就会永远不倒。在大家的印象中，以前开馆子做生意的都是寻常百姓，不需要有多高的学历，但是近年来越来越多的大学生也加入了这一行业，其中甚至还有许多留学生。
留学生卖卤味
今天给大家介绍一家菏泽的卤肉店，老板是一对父女，女儿是一位留学生，毕业以后由于找不到合适的工作，便被父亲劝着做生意。父亲负责宰杀甲鱼和母鸡，女儿负责卖卤味和收钱，父女两人搭伙做生意，把生意经营得风生水起的。店铺主要卖卤甲鱼和姜黄鸡，生意每天都很好，除了当地居民经常来购买以外，许多外地客人也赶来尝鲜。
姜黄鸡卤两个小时，甲鱼卤制半小时
店铺每天都要买几百只卤甲鱼和姜黄鸡，但是这二者由于食材不同，所以烹饪的时间也不一样。通常姜黄鸡要煮得久一点，就像炖鸡一样，要炖两个多小时才能使鸡肉软烂，这家店的姜黄鸡也是一样的。相比较而言，甲鱼就简单多了，甲鱼由生到熟，煮起来非常快，通常半个多小时就好了。
甲鱼软烂入味，姜黄鸡香浓有嚼劲
不得不说，这家店铺的甲鱼卤制得是相当有水平的，不仅非常入味，而且吃起来口感细嫩，外面的皮十分嫩滑，越吃越香。姜黄鸡有浓浓的生姜味道，吃起来一点也不油腻，虽然保留了一定的嚼劲，但是一点也不柴，而且不需要任何调料就已经很好吃了。
30块钱一只，月入保底20万
这家店的甲鱼分为两种口味，一种是麻辣味的，另一种是五香味的，但是两种口味的价格一样，都是卖30块钱一只，虽然利润薄，但是胜在量多，所以每个月保底收入都有20多万，不得不说这个收入比许多上班族是要强多了。
生意超好，客人排队购买
这家店的卤味基本上是下午3:00开始出锅，在出锅之前，店铺外就排起了长队，有的客人由于从远处赶来，所以每次都要买十几只甲鱼和五六只姜黄鸡，他们说这么好吃的卤味不多带点回去有点可惜了，而且甲鱼也不贵，30块钱一只，出了这家店就很难买到这么划算的了。
卖卤味只是权宜之计
美女的父亲说，女儿毕业以后，由于找不到合适的工作，在家里待着十分着急，于是便拉着女儿和自己一起卖卤味，一方面是在历练女儿，另一方面也可以让女儿慢慢找其他工作。不过经过一段时间之后，女儿却发生了改变，她认为卖甲鱼挺好的，毕竟做任何工作都是为了赚钱。
好爸爸比学历更重要
总的来说，这家店铺的味道是相当不错的，而且价格也很实惠，不过最打动我的并不是美味，而是父亲对女儿的支持，在她读书的时候无条件支持她去国外，回国以后找工作困难，也能给女儿找点事做，不得不说，好爸爸比学历更重要呀。
