能喝。菊花本身含有丰富的叶绿素，使得茶水变绿，这属于正常现象，可以放心饮用。如果用高温的水冲泡或者是冲泡时间过长变绿的茶水，为了健康着想，应尽量少喝。
泡前进行清洗，高温消毒杀菌，以免菊花茶中含有农药、灰尘等，危害人体健康。
冲泡菊花茶宜用80℃左右的水，不宜用过热的沸水冲泡，以免茶水变绿，静置5分钟后即可饮用。
可搭配枸杞、冰糖等一起饮用，口感极佳，是夏季健康养生的消暑饮品。
泡好的菊花茶变绿了，还能喝吗？
菊花含有挥发油、氨基酸、类胡萝卜素以及黄酮类物质，可辅助增强人体抵抗力，是个不错的养生佳品。
菊花含有的黄酮类物质，在帮助人体抗氧化、防衰老等方面也有不错的功效。
一般来说，菊花茶大多呈淡黄色，这是因为菊花中含有的黄酮类物质是一类黄色素。菊花泡成茶饮后，这种黄酮类物质会溶于水中，茶水因此呈现黄色。
菊花茶颜色变绿，原因有这几种：
菊花中的黄酮类物质很不稳定，容易被空气中的氧气氧化成绿色，因此菊花茶颜色会变绿；
黄酮类物质在碱性环境下会发生化学反应，导致变绿。因此，如果自来水水质呈碱性，茶水也会变绿。
菊花中还含有少量叶绿素，如果用沸水泡茶，或者是泡茶时间太长，可能会使叶绿素渗出，茶水自然也就变成绿色。
需要提醒的是，菊花茶变绿不代表它变质了，但此时菊花中的黄酮类物质已发生氧化，菊花茶的抗氧化功效也会因此降低。
如果茶水放置的环境比较卫生，菊花茶变绿也可以喝；如果卫生环境较差，如有蚊蝇、风沙较大，则尽量不要饮用。
本文由《中国家庭医生》杂志社&科普中国联合出品
