勾兑的酒只有酒精的味道，没有粮食发酵后的味道，闻起来香但是冲鼻子，香气很快消散。纯酿的粮食酒除了酒精味道，还含有其他的微生物发酵、粮食蒸煮、窖池发酵等造成的香味成分，闻起来香味清纯而饱满，香气保留时间长。
度数高的白酒是可以燃烧的，用打火机点燃，燃尽之后可以闻一下，如果有酒香味就是粮食酒，但是如果有一股臭味，那么基本上都是酒精勾兑的酒，这个方法要注意安全。
在酒里加入适量的水也可以辨别是勾兑还是纯酿，如果是纯酿酒，加水就会很浑浊，如果是勾兑酒，就不会有什么反应，很清澈。
勾兑酒的生产工艺简单，成本低，效率高，而纯酿酒的生产工艺复杂，耗时比较长，所以从口感上讲，纯酿酒要好很多。
勾兑酒的代码
买白酒时，不管啥牌子，无论贵贱，瓶身有这行字，都是酒精勾兑酒
导语：买白酒时，不管啥牌子，无论贵贱，瓶身有这行字，都是酒精勾兑酒！
随着春节的临近，家家户户都开始置办年货了！在买年货时，我们除了要置办一些米面粮油、肉蛋鱼虾和水果以外，还要购置一些白酒。而在购买白酒时，我们要考虑的是，我们所购买的白酒，是自己喝，还是要招待亲朋好友，或是送给亲友、领导和客户。如果买到假酒或勾兑酒，用来招待亲友或者送礼，那就太丢面子了！
在超市的酒水区，五彩缤纷的包装、高低不等的度数以及各种香型的白酒，看着琳琅满目的货架，总是让人不知如何选择。因为，大家都害怕买到酒精勾兑酒的假酒。可能有人会说，如果不懂白酒，那就挑着贵的买呗！一分钱一分货，无论买什么东西，肯定还是贵得好！但是，花上万八千块钱，买几瓶茅台或五粮液，也不是我们普通老百姓能够消费得起的！
那么，在购买白酒时，我们应该怎样避免买到勾兑酒呢？有没有什么鉴别粮食酒还是勾兑酒的小妙招呢？过年买白酒，只看价格是外行，教你一招，一眼辨出勾兑酒，真实用！
在回答这个问题之前，厨娘要先给大家普及一下，关于白酒的一些基础常识。你知道吗？其实，白酒也是有分类的！按照国家标准，白酒分为三类，分别是：固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。那么，这三种分类，分别是什么意思呢？
其实，固态法白酒指的就是纯粮食酿造的白酒，口感醇香，柔和顺口，喝后不头痛、不口干，并且随着年份的积累，酒香味会越来越浓。而液态法白酒，则是用食用香精加食用酒精、酒精酒等勾兑而成的白酒，这类白酒虽然闻起来味道很不错，但是品尝起来口感极差，长期饮用也会影响身体健康。
剩下的固液法白酒，则是少量粮食基酒加上食用酒精、食用香精加上酒精，勾兑而成的。虽然也是勾兑的，但是如果勾兑得当，并且当时就喝，是品尝不出什么异样的感觉的。甚至还会觉得酒很香，很顺口。但是，这种勾兑的酒，不仅工艺简单，生产成本很低，经常饮用对我们的健康也是没好处的。
举个例子：超市里最常见的十几块钱的二锅头，在它的原料与辅料中有“液态法白酒”这五个字，这就是表明，这是一款勾兑白酒。
如果您在购买白酒时，瓶身上没有这5个字的话，您还可以通过看“执行标准号”来进行选购，GB/T20821和GB/T20822分别是液态法白酒和固液法白酒的执行标准号，不建议大家选购这两类。而纯粮酿造的好酒，它的执行标准号为：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）。大家根据自己爱好，选择浓香型还是酱香型。
例如：我们在超市看到的天之蓝或者是泸州老窖百年酒，这些酒的执行标准号都是GB/T10781.1，这就证明这类酒，都是一些纯粮食酿造的优级白酒。
学会了上边这两种分辨白酒的小妙招以后，大家可以根据自己的经济条件来选择白酒。最后提醒大家！并不是包装精美、价格贵的就一定是好酒，而几十块钱的桶装散酒，喝起来一样很美。大家千万不要为了面子，而给华丽的包装和铺天盖地的宣传买单哦！
关于如何选白酒的小妙招就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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