每100克紫甘蓝含有的热量约为14大卡。紫甘蓝是一种热量很低、营养丰富的蔬菜，营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，主要特点是叶片中花青素含量较高。
紫甘蓝起源于地中海沿岸，在我国大部分地区都有种植，价格低廉，保质期长、不易腐败，是餐桌上的常见菜之一。
鲜食或者腌制食用是紫甘蓝最常见的食用方式，用保鲜袋或塑料袋包装，家庭冰箱冷藏，可贮藏20天以上。
此物营养价值极高，具有3大功效，改善便秘还能滋润护肤，早吃早健康
夏季经常吃到的此物，具有3大功效，吃过的人都说好,爱吃就赚大了
紫甘蓝的好处:紫甘蓝中含有大量的优质蛋白质、纤维素、微量元素、矿物质、维生素等各种有利于人体的营养物质，对人体健康有极大的帮助作用。
功效：
1、滋润皮肤
紫甘蓝中也含有丰富的维生素E，能够补充人体的维生素E，对女性来说能够滋润皮肤、美容养颜，还能够预防皮肤病。相比服用维生素E软胶囊或者其他的维生素E制品，吃紫甘蓝更加健康。
2、保护骨骼
100克的紫甘蓝中，含有100毫克的钙，具有补钙的作用。磷、钙都是骨骼的重要组成部分，紫甘蓝富含磷、钙，吃紫甘蓝就能够达到很好的保护骨骼的作用，可以预防老年骨质疏松，促进小孩的牙齿发育。
3、改善便秘
紫甘蓝中含有大量的膳食纤维，100克的紫甘蓝中就含有3克的纤维，比例含量上是很丰富的了。经常吃紫甘蓝，补充膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动、促进消化，减少宿便，能够改善便秘。
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