藜麦米是粗粮，它跟小米一样可以与大米和其它杂粮一起吃，可以制作成藜麦粥或者藜麦饭。它也可以搭配黄豆打成豆浆吃，可以搭配甜品和沙拉来进行点缀、食用，还可以搭配面粉制作成藜麦面包、点心等，味道清香且营养健康。
燕麦是粗纤维，维生素、矿物质含量丰富。藜麦是唯一含有肉类蛋质的植物性食物，富含蛋白质。
燕麦煮出来较为粘稠，味道清淡，而藜麦则是口感较为Q弹、有嚼劲。
藜麦有三种颜色，即白色、黑色和红色。而燕麦则只有米白色一种颜色。
百变粗粮——藜麦的吃法，简单健康又营养
描述：Quinoa 藜麦，大概是英语健康饮食圈子里最红的主食了。吃糙米总感觉是在吃低质量大米，有些时候让人不太开心，但是藜麦的口感蓬松，很有意思，和大米完全不同。这种香香的粗粮吃下去比起吃精白米面多了趣味，也多了健康。藜麦的吃法非常多，拌色拉，做汤，甚至做烘焙都可以。煮熟的藜麦放在冰箱里是带饭神器，隔夜饭硬邦邦的难以下咽，藜麦放在冰箱里一星期味道始终如一。虽然对于中国人来说这种洋气的健康粗粮代替不了香甜软糯的白米饭，但是偶尔吃一吃还是很不错的。
用料：
藜麦 200 克
水 400ml
步骤：
0. 超简单电饭煲方法：藜麦冲洗干净，加一倍水放进电饭煲煮饭档，结束后用叉子捣松。
1. 开火方法：藜麦冲洗干净，加一倍水，小锅在灶头上大火烧滚，转小火盖盖烧。每隔几分钟搅拌一下，等水快干了开盖子持续搅拌。水收干后用叉子捣松。
2. 吃的时候如果爱吃粥，可以加些牛奶当燕麦处理。拌色拉的话调味后直接和菜放一起。当然，当饭吃也是很好的选择。
小贴士：
藜麦本身有苦味，最好冲干净一点。女孩子一餐吃个 50g 生藜麦的差不多，不过煮多一点放在那里随时用很方便。
责任编辑：雪菲
