梭子蟹如果是用大火炒，大约炒7-8分钟就可以了，如果蟹的体型较大，可以适当延长时间，但不要炒太长时间，否则肉会老，一般炒到蟹变色的时候就差不多熟了。
梭子蟹的渔汛一年有春秋两次，渔期长，产量高，体大肉多，味鲜美，营养丰富，卵巢可供作上等调味品，肉除鲜食外，还可制作罐头，畅销国内外。
梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为蟹籽。
梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克，此时雌蟹红膏满盖，口味极佳。
10分钟出锅的盐焗梭子蟹，鲜嫩又爽口
经常吃的就年糕炒螃蟹，今天来做一做盐焗的，原汁原味应该也不错！食材也很简单！
By She_VivianXu
1、将姜片、花椒、桂皮、香叶直接入锅小火翻炒出味，加入一包粗盐，炒5分钟
2、将炒热的盐一半装入珐琅锅，小火加热
3、梭子蟹洗干净，壳稍微敲碎，放在盐上
4、再把剩下的粗盐铺满梭子蟹
5、加盖转大火加热5分钟，再转小火加热20分钟
6、酱酱酱，可以出锅囖…
7、可以开动咯
梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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