一般用冷水中浸泡3-4小时，泡至皂角米吸水膨胀好几倍即可，如果想加快浸泡的速度，可以使用温水，不建议使用热水，热水的温度过于高，会使皂角米的营养成分流失。
也可以提前一天泡发，泡发好放进冰箱冷藏室即可，只有泡透的皂角米才能发挥它极致的口感和味道。
皂角米，俗称雪莲子、皂角仁，是皂荚的果实，属于高能量、高碳水化合物、低蛋白食物。
皂角米分单荚和双荚，单荚皂角米分布在云南腾冲、梁河，双荚皂角米分布河南、贵州。
用冷水泡的皂角米比用热水泡的口感更要好
皂角米可以与多种食材搭而且而且配食用，还可以达到美容养颜的效果，而且干货皂角米比较硬，可以蒸煮、平时都是把皂角米用水泡泡，泡发的皂角米更易煮熟，口感也会更加的好，但是用热水泡发，虽时间短但会造成维生素的流失，特别是维生素C，而且时间不急的情况下，可以用冷水泡，因用冷水泡的皂角米维生素损失小、以及营养成分流失小，口感比用热水泡发的要好。
皂角米是非常有营养的，而且皂角米含有7种维生素，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，并且皂角米可以和燕窝一起炖，（燕窝主要营养成分是蛋白质，营养价值极高，两者并没有相冲突的成分）所以同食不会有食物中毒的现象，以及两者的美容功效都很高，一起吃还可以美容养颜，滋阴润肺。
皂角米与燕窝一起炖的做法：材料燕窝5克，皂角米5克，冰糖适量，首先把皂角米用纯净水泡24小时，完全泡开把杂质后挑干净。注意泡发过程中换两次水比较好，再把燕窝用纯净水泡8-10小时，泡发过程中换一次水注意要把燕窝碾开，完全泡发优质燕窝能够达到6-8倍发头哦，泡发后用镊子和筛子挑毛，然后用一个小锅把皂角米用纯净水煮开，沸腾后中火搅拌15-20分钟，再将燕窝用纯净水内外热水炖40分钟，最后把皂角米和燕窝加在一起，并加适当冰糖调味。
燕窝和皂角米中的天然胶质含量丰富，有一定的润肤嫩肤作用，并且燕窝中的活性糖蛋白的水溶液可直接刺激免疫系统的细胞生长，促进新陈代谢及增强机能功效，而且痰湿停滞及有表邪者慎食，皂角米燕窝品中的胶质含量丰富，易生痰液，不利于祛痰，以及过敏体质者不宜食用燕窝，否则容易引起皮疹、哮嘴等过敏症状。
