可以不剥壳，直接和八角、香叶、花椒、大蒜、辣椒等一起水煮，也可以剥壳后和鸡肉、或腊肉、或培根、或鲜猪肉等一起炒，也可以和猪骨或鸡肉等一起煲汤，还可以焖鲫鱼或直接油炸。
毛豆就是新鲜连荚的黄豆，在我国东北地区比较著名，尤其是在烧烤档十分常见，搭配啤酒，味道特别好。
毛豆，起源于我国南方地区，至今已有5000多年的种植历史。
毛豆的营养丰富，尤其是纤维含量较高，此外还含有丰富的植物性蛋白质、维生素以及钾、镁元素。
吃毛豆的季节到了，还是那连壳煮的让我回味
毛豆是黄豆年轻的时候，因豆荚上有细细的白色绒毛，称呼为毛豆。
5元一斤连棵的毛豆
记得小时候，经常会到田里摘些回家水煮，那时候大人不舍得摘，我们就偷偷摘了，连豆荚一起烧着吃，没有加任何佐料，却是最美味的零食。
毛豆营养丰富，可以补充营养，防治便秘，调节激素平衡。适合高雌激素者，肥胖者，便秘者。
消化不良的人和尿毒症者禁忌食用。
毛豆炒鸡蛋
常吃毛豆可以补钾，防治骨质疏松，预防便秘，降低胆固醇，预防中风，提高智力。
再好的东西，也不可以贪食，吃多了可能会腹胀。
记住一定要煮熟了再吃。
记住不要与鹅肉一起食用。
最流行的就是水煮毛豆，很好地下酒菜。
加盐浸泡
①把毛豆在水里加盐泡半小时。这样可以把毛豆表面的残留物清除掉，盐水又可以消毒。半小时后反复清洗三遍。
②清洗好的毛豆两头用剪刀剪掉，这样煮的时候更入味。
③加入清水，食盐，八角大料，水煮二十分钟。
③捞出后可直接食用，也可以凉拌。加蒜汁芝麻油少量白醋凉拌下酒。
凉拌毛豆
可以炒着吃，下酒也是满满的爱。把毛豆剥开留下豆仁，和肉丝一起炒制。
肉丝炒毛豆
今天刚买了4斤毛豆，5元一斤。水煮了下酒。我做水煮毛豆，是先煮块排骨或者骨头或者鸡肉，肉熟后捞出另外再吃。清洗整理好的毛豆再放入肉汤中煮，这样的毛豆口感更好。
你也来试试吧。
