清蒸小黄鱼蒸几分钟

清蒸小黄鱼一般中大火蒸10-15分钟即可，如果鱼稍微大一些，可以适当延长蒸的时间。清蒸小黄鱼的原料包括小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、食盐、麻油、生抽、糖等。

清蒸小黄鱼是我国江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系，做法比较简单，味道清爽不油腻。

小黄鱼需要用食盐、糖、生抽、料酒、姜等腌制10分钟左右。

想要蒸出味道好的小黄鱼，建议挑选新鲜、无异味，且鱼身完整的小黄鱼，这样才能保证口感上的鲜。

清蒸小黄鱼的家常做法

健康又过瘾的清蒸小黄鱼，就是这个味儿

小黄鱼还是要选“鲜到鲜得”的海捕小黄鱼，鲜嫩美味、想想都直流口水。因为已经去鳞、去腮、去内脏处理过，如果是香煎、油炸、红烧的话直接解冻料理就可以，因为是清蒸所以可以把黑膜清除掉会更好，总感觉清蒸才能更好的体现鱼肉的鲜美，但是一定要选择品质好的海捕鱼才行，鲜到鲜得还是很值得信赖的。这个清蒸方法大黄鱼也同样适用哦。

By xinyu灿若星辰 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲜到鲜得海捕小黄鱼 5条
• 葱 1根
• 姜 1块
• 豉油 1勺
• 盐 适量
• 滚油 适量
• 红椒 适量
• 小辣椒 3个

做法步骤

1、选择鲜到鲜得的海捕小黄鱼

2、去掉鳍

3、把黑膜处理干净

4、鱼中加入葱姜和盐

5、料酒

6、抓匀

7、腌制15分钟

8、把鱼捞出

9、码上葱姜丝和小辣椒、放入蒸锅

10、去掉蒸出的水

11、把鱼拣出

12、放入葱丝

13、姜丝

14、红椒丝、加入蒸鱼豉油

15、浇入热油

小贴士

两个去腥小妙招 去掉腹部的黑膜； 蒸出来的水分一定要倒掉；

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