可以。用普通面粉与玉米淀粉4：1混合可以做成饼干。使用普通面粉做饼干时，不需要搅拌太久，否则做出来的饼干比低筋面粉做的饼干硬。饼干以谷类粉为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，制成的食品。
饼干也指熟制前或熟制后在产品之间、表面或内部添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。
饼干的类型有：苏打饼干、全麦饼干、消化饼干、夹心饼干、营养强化饼干。
饼干的种类有酥性饼干、酥性饼干、发酵饼、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、水泡饼干等。
教你用烤箱做饼干，加上芝麻更香，香甜薄脆，简单快手
好久没做烘焙类的东西了，烤箱也放置了许久没用，该拿出来“运动运动”了。
今天小编就跟您分享一道芝麻薄脆饼干，香甜薄脆，加上芝麻更香，做法特别简单。
用料：
2颗鸡蛋，70g面粉，30g白糖，适量黑芝麻，50g食用油。
做法：
先把2颗鸡蛋打入碗中，加入30g白糖和50g食用油，用筷子打散，搅拌均匀。（鸡蛋不需要分蛋白和蛋黄）
待蛋糊搅拌均匀，把面粉倒入蛋糊中，搅拌成浓稠无颗粒状蛋糊。（面粉过筛下会更好）
倒入适量的黑芝麻，搅拌均匀。（不仅可以用黑芝麻，还可以用白芝麻，或者两种芝麻混合起来用。）
烤盘内铺上油纸，把蛋糊用小勺舀放在油纸上面，再用勺子给它匀开。
烤箱需要提前预热，放入烤箱中140度烤20分钟左右。（具体时间，需要根据您家里的烤箱决定，因为每种牌子的烤箱火力不同。）
烤至饼干焦黄酥脆即可出炉。
小贴士：
如果家里没有低筋面粉，也可以用普通面粉做这道芝麻薄脆。
可以选择无色无味的色拉油，也可以放玉米油。
根据自己喜欢的甜度来调整白糖的量，喜欢吃甜一点，可以加50g的白糖。
