葫芦包子馅里可以放肉馅，例如猪肉、虾肉等，这样荤素的搭配，吃起来不仅口感好，鲜嫩多汁，而且营养比较均衡。包好的葫芦包放在锅里大火蒸30分钟就可以了。
烫面，就是用开水来揉面，边倒开水边拌和，待稍凉后融合结团，再制成各种食品。
死面，是用冷水现和再用的面，这类面较为耐煮，口味筋道，有嚼劲。
醒面，指在面糊内添加酵母菌，让酵母菌繁育胀气，促进面糊澎涨，让做出来的糕点更加松软。
做了30年包子的师傅说，用它做包子最香，汁多鲜嫩，赛过一切馅
大家平时吃饺子多还是吃包子更多一些呢？小编平时吃包子更多一些，唯独爱吃韭菜鸡蛋馅的，配合着厚厚的有嚼劲的面，这一口下去别提多幸福了。前些天有幸和一位做了30年包子的师傅讨教手艺，却发现他用一种挺新奇的菜做馅，做以前没有告诉我是什么，但是做出来我吃上一口就“沦陷”了，如此多汁鲜美的馅，让我这个“包子迷”爱不释手，询问过后才知道它就是蒲瓜，蒲瓜价格便宜很多人喜欢炒着吃，却不知道包包子这么鲜，接下来分享给大家蒲瓜鲜肉包的做法，暄软的面，用它做包子最香，赛过一切馅，你一定无法拒绝！
蒲瓜鲜肉包By 心随彧动
配料：
葫芦 1个、五花肉 400克、鸡蛋 1个、花生油 50克、精盐 10克、生抽 20克、蚝油 10克、料酒 10克、十三香 1克、面粉 400克、水 200克、酵母(干) 4克、白糖 10克
烹饪步骤：
1.把蒲瓜去皮去瓤洗净，擦成丝。
2.把蒲瓜丝切碎一点，撒入盐拌匀，腌制5分钟。
3.五花肉去皮洗净，剁成肉末，磕入一个鸡蛋搅打均匀。放入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香，搅打均匀。
4.把蒲瓜粒挤干水份，放入肉馅中搅打均匀。淋入花生油搅打均匀。
5.把搅拌好的肉馅裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时，这样待会更好包。 提示：肉馅可以提前一天准备好，这样做起来就更方便了，赶时间的可以先准备面团，发酵的时候就准备肉馅，不用冷藏直接包，两个小时就能全部搞定了。
6.把清水倒入面包桶里，放入白糖，倒入面粉，在顶端挖个小坑放入酵母，选择一个揉面程序，大约18分钟。
7.揉面结束后，裹上保鲜膜，留在面包机里发酵至两倍大。
8.面团注意不能发过头，40分钟左右就差不多好了，先在揉面垫上撒入少许干粉，再把面团取出，揉匀排气，分成两份，取一份面团搓成长条，再分成四小份。取一份小面团，粘上少许干粉，按扁，擀成中间厚四边薄的圆皮。
9.放上一大勺蒲瓜肉馅。
10.捏成包子的形状。依次做完全部。
11.摆入蒸笼里醒发20分钟，冷水入蒸锅，中火蒸20分钟，焖5分钟，即可出锅享用。
烹饪小贴士：
1、蒲瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能有一定的作用，还含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。
2、在购买、食用蒲瓜时要注意：苦蒲瓜与正常蒲瓜在外形上不好区别，主要还得用舌尖舔尝来鉴别。购买时，将选购的蒲瓜瓜藤折开，用舌尖舔尝，如有苦味，则为苦蒲瓜。食用前，用舌尖舔尝是否有苦味，如有苦味则不能食用。
3、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
你用蒲瓜包过馅吗？
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