将毛豆两头剪掉，卤毛豆的时候会比较入味。另外卤毛豆时可以添加适量食用小苏打，能防止毛豆变黄，保持其翠绿的色泽。卤毛豆是一道家常菜肴，主要原料有鲜毛豆、盐、葱段、姜片、料酒、味精、五香料包等，成品色泽淡绿、口味鲜香、口感酥烂。
毛豆是新鲜连荚的黄豆，晒干后称为大豆。毛豆含有脂肪约20%、蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养。
毛豆除供直接食用外，也可作酱、酱油以及各种豆制食品。其茎、叶、豆粕、粗豆粉可作肥料和优良的牲畜饲料。
从大排档师傅那里学的这个卤毛豆做法真的太绝！香辣入味一口一个
从大排档师傅那里学的这个卤毛豆做法真的太绝！香辣入味一口一个，好吃到停不下来，喜欢吃毛豆的朋友一定要收藏好这个做法！
首先我们将新鲜的毛豆剪去尾巴，方便入味！
然后我们准备如下图所示的香料备用：
详细的做法如下图所示：
1：起锅烧油小火将香料炒香，然后将毛豆倒进去翻炒均匀入味
2：加入足量的开水没过食材后进行调味
3：小火慢炖15分钟，关火后再焖两个小时会更加入味哦
不得不说，这玩意真的和夏天是绝配，真的太好吃了，追剧的时候来上一盘真的过瘾！
