可以煮粥、炒制、蒸煮、煲汤等。比如做百合莲子汤、百合绿豆粥、百合莲子银耳羹等，和黑木耳、莴笋、胡萝卜等一起炒，便可以得到一盘口感爽口，营养丰富的素食小炒。
新鲜百合也可以和鸡蛋一起炒，需要的原料包括：鸡蛋、新鲜百合、食盐、白酒、白糖、色拉油，添加一个青椒和胡萝卜可以让这道菜的色彩更好看。
新鲜百合需要去根并一瓣一瓣掰开，并用盐水浸泡10-20分钟左右，这样吃起来更卫生。
新鲜百合的保存方式：放进冰箱冷冻，最好是掰成一瓣一瓣的并用清水清洗干净。
凉拌百合，爽脆的鲜百合，搭配苦菊和两种水果，美味色彩缤纷。
凉拌百合
这是一道春夏凉菜。以爽脆的鲜百合，搭配苦菊和两种水果，用橙汁调拌，原料家常、制作简单。
批量预制：1.新鲜百合掰成小瓣，洗净汆水，捞出迅速过凉，再用冰块拌匀冰镇2小时，使其保持洁白脆嫩。
2.新鲜橙子洗净去皮，取果肉切成小块；圣女果洗净，一切为四；苦菊嫩叶洗净，切成长6厘米的段。
走菜流程：冰镇百合瓣80克、圣女果60克、橙子果肉40克、苦菊20克纳盆，加浓缩橙汁30克拌匀装盘即可走菜。
加浓缩橙汁
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