过山鲫是可以吃的，由于不常见，它的价格比起普通鱼类要高一些，所以比较少人吃。过山鲫指的是攀鲈，是攀鲈科、攀鲈属小型亚洲淡水鱼，分布于香港、福建、广东、广西、台湾、澳门、海南岛及云南各大小江河下游及邻近的湿地、稻田。
过山鲫
攀鲈喜栖息于水流缓慢的河沟和池塘中，幼鱼主要摄食微型水生动物，如小鱼和小虾等，为杂食性鱼类。
攀鲈的鳃上器非常发达，能呼吸空气，能离水较长时间而不死，另一方面是攀鲈拥有强壮的胸鳍，可以依靠摆动鳃盖、胸鳍、翻身等办法爬越堤岸、坡地，移居新的水域。
攀鲈为热带、亚热带淡水经济鱼类，经人工驯化后可以进行多种方式的人工养殖生产，有极高的经济价值。
过山鲫鱼多少钱一斤
此鱼会上岸行走，离水数日不死，过去南方山区多，养殖15元1斤
导读：南方1种会爬行的鱼，半小时走百米，过去山区多没人吃，今15元1斤
文/农夫也疯狂
大家都知道鱼都是生活在水里面的，它们依靠鱼鳍在水里面游来游去，非常的自由。那你可知道或者是见过会上岸行走的鱼？估计不少人首先就会想到南方才有的娃娃鱼，这种鱼就有四肢，会在水里面行走。
其实在南方的山区，还有一种鱼，它虽然没有像娃娃鱼一样的四肢，但是却也能上岸行走，并且它的行动能力很敏捷，半小时能走百米远。另外它不在水里也能活很长时间，离水数日都能不死。以前南方的山区很多没人吃，如今养殖的也要卖到15元一斤。
“过山鲫”的科普
过山鲫就是今天笔者要和大家介绍的这种“怪鱼”，它长得很像鲫鱼，因为这种鱼有“翻山越岭”的能力，所以民间多叫它“过山鲫”，而它的学名叫攀鲈，是攀鲈科、攀鲈属小型淡水鱼类。
过山鲫在水里面的时候，和普通的鱼类没有什么两样，也是依靠鱼鳍游来游去的。但是它却有另外一个本领，那就是在岸上也能行动，并且移动非常的迅速。虽然过山鲫没有娃娃鱼一样的四肢，但是它却能依靠一对强有力的腹鳍和胸鳍，让自己的身体轻松立起来而不侧翻，然后就头一摇，尾巴一甩就动起来了。
而且这种鱼行动的方式多样，可以爬行式、跳跃式、侧行式、横行式等，并且移动的速度还不慢，有科学家观察过它在半小时就能移动100米远的距离。古人称它为过山鲫，说它有翻山越岭的本领，这个也不假，因为这种鱼有异于一般鱼类的呼吸器官，它不光有腮，还有辅呼吸的器官——能让它离水五六天依然存活。
过山鲫的价值
在过去，南方的山区这种鱼是比较多的，遇到下雨天了，很多的过山鲫就会从鱼塘、河流里面上岸，然后就沿着水沟逆流而上，或者是从草地里面爬行，从山的这边爬到另一边。这种鱼其实主要是对水质要求高，如果当地的水质受到了污染，就会上岸然后换一个新的环境。
不过当时却很少有人吃这种鱼，基本上它是一种没人吃的鱼。很多人在捕鱼、钓鱼的时候，捕获了这种鱼都是扔掉了不吃。但是大家需要注意，捞到这种鱼千万不要用手去抓它，它身上的鳞片很坚硬，并且背上还有一排尖刺，一不小心就会被划伤。听说这种鱼连一些鸟类也不敢吃它，因为它的尖刺锋利，吃进去了也可能会划破鸟的喉咙。再加上它的个头很小，并且经常在污水中爬行，农民认为它很脏，所以很少有人吃这种鱼。
其实，过山鲫的营养是很丰富的，其中含有多种营养成分，并且吃起来味道也是很鲜美的。在国外还被当成重要的淡水经济鱼类养殖，有着极高的经济价值。而近年来在我国野生的过山鲫也越来越少了，有些农民也开始尝试养殖了。在市面上偶尔也能看到养殖的过山鲫，一斤卖到15元左右。如果是野生的过山鲫，价格就要更贵了。
听说把它做成鱼肉凉拌生食，或者是炸鱼皮、鱼骨或是完整烤鱼等都是不错的，感兴趣的朋友们可以试试。笔者小时候还见过这种鱼，如今很多年没看到了。如果你买当地有这种会爬行的鱼，遇到了可不要错过。
