低碳食物有豆腐、白菜、西葫芦、花椰菜、大豆、芹菜、西兰花、洋葱、苹果、香蕉、西红柿、黄瓜、南瓜、蘑菇、豆干、牛肉、羊肉、金丝瓜、杏子、鲶鱼、豆豉、核桃、羽衣甘蓝、魔芋等。
低碳食物一般指的是含有碳水化合物较少的食物，在食品的生产过程和消费过程中，耗能低、温室气体排出量少的食物也被称为低碳食物。
低碳食物主要包括水果类、蔬菜类、菌类、杂粮类、豆制品类以及肉类等食物当中的部分食品，高碳食物主要包括谷物类、薯类、奶制品类等食物中的部分食品。
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素构成的一类化合物，是人体摄取能量的主要来源，葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于碳水化合物。
适合减肥吃的5大低碳水蔬菜
想通过低碳饮食来减肥，餐谱就一定少不了蔬菜。蔬菜不仅饱腹感强，含有的维生素也多，且低脂。
尤其是低碳水含量蔬菜，不仅不易引起血糖波动，还能稳定胰岛素的分泌，是低碳减肥必不可少的小能手。
下面就给大家总结了我常吃的五种低碳水蔬菜，快收藏起来吧！
（一）花椰菜
碳水含量：3.12克（每100克）
低碳减肥饮食中最具代表性的蔬菜之一，富含多种维生素、矿物质、膳食纤维，饱腹感强，是低碳饮食必不可少的蔬菜。
（二）卷心菜
碳水含量：2.18克（每100克）
卷心菜富含维生素A、胡萝卜素、及多种氨基酸。超低的脂肪、超低的碳水。且口感好，是减肥期食欲不振的时候最好的补充剂！
（三）牛油果（鳄梨）
碳水含量：7克（每100克）
牛油果是一种高营养价值的水果，能给身体提供优质的脂肪、粗纤维、单不饱和脂肪酸、以及全面的维生素。不管是单纯的低碳饮食，还是生酮饮食，牛油果都是最好的选择！
（四）西兰花
碳水含量：7.18克（每100克）
西兰花富含超高的维生素K、A、C、低脂肪、低碳水、高粗纤维。且口感好、饱腹感强、适合多种烹饪方式。
（五）西葫芦
碳水含量：3.8克（每100克）
能量低到不可思议的蔬菜，脂类含量为0，超低的碳水，饱腹感强，是减脂期间最好的蔬菜摄入来源之一。
以上五种蔬菜只是低碳食物的一小部分，其实低碳饮食并不像想象的那么难做到，只要控制好饮食，消耗＞摄入，减肥也是很容易的。
