一般情况下，隔水蒸鸡大概需要蒸20至30分钟左右，蒸鸡的时间具体视鸡的大小与火候大小而定，鸡身越小，蒸的时间越短，如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身，并且抽出没有血水，说明基本就熟了。
隔水蒸鸡的时间要注意把握好，如果蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短，鸡肉会不熟，建议可以蒸20分钟以后用筷子戳一下鸡身，再决定是否起锅。
判断隔水蒸鸡是否蒸熟，除了用筷子以外，还可以观察鸡骨头，如果斩断的鸡腿骨里呈鲜红色，表示不熟，呈黑色表示过熟，深红色一般为最佳熟度。
隔水鸡是广东茂名、湛江、海南等地的一道传统名菜，用鸡隔着水靠蒸气蒸熟，制作方式简单，制作出来的鸡肉原汁原味。
朋友一来就做蒸鸡，吃得皆大欢喜好回家
最近入迷蒸鸡！ 外卖不太健康 自己做吧！超级简单
By 崽崽布丁
1、准备一只鸡
2、红枣
3、姜片葱丝
4、料酒腌鸡10分钟去腥
5、盐巴搓鸡腌10分钟 肚加入姜片葱丝 红枣 让入容器里在表面撒葱丝 姜丝 上锅蒸 我是高压锅！20分钟！
6、这就是蒸鸡自己的鸡汤 超浓郁！ 表面撒入酱料（生抽 蚝油 ）热油喷 摆盘！ 如果嫌淡可以自己挑一个酱汁蘸水 蘸水（老干妈 小米椒 蒜末 生抽 蚝油 辣椒面香菜 香油）喜欢可以加醋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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