地瓜要晒得软糯，需要掌握好三步，一要把红薯煮熟，二要把煮熟的红薯切片，三要在太阳下晒干，日晒的红薯干，软软糯糯，自然香甜，甜而不腻，不硬而且有嚼劲。
地瓜干也叫番薯干，蜜薯地瓜干，是福建省连城县和山东的传统土特产，其口味软甜备受广大消费者喜爱。
在清朝时，由于地瓜干优良的品质，其经常作为皇宫的贡品，一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。
地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。
晒红薯干时，牢记“三蒸三晒”，红薯干软糯不发硬，学会不用买了
晒红薯干时，牢记“三蒸三晒”，红薯干软糯不发硬，学会不用买了
香甜软糯的红薯干，真的太好吃了，每次吃这样的红薯干，都能回忆起童年。在我们8090后的心里，红薯干就是我们童年的零食之一，几乎每家每户，都会在深秋时节，晒起红薯干。
红薯干好吃，但是买的价格也不便宜，以前家里老人在，每年这个时候，都会拿来很多晒好的红薯干，吃都吃腻了。现在没有了，每次花钱购买，都不够吃，也不舍得买。
红薯价格便宜，比白菜还便宜，所以如果你会晒红薯干，自己动手也是很简单方便的。不过晒红薯干，要牢记“三蒸三晒”，这样晒好的红薯干软糯不发硬，比买的还好吃。
之前第一次尝试晒红薯干，发现晒好的红薯干很硬，吃起来一点都不软糯。后来我妈告诉我，原来晒红薯干需要三蒸三晒，这样才好吃，看来是我想简单了。
红薯干当零食，好吃健康，对身体还有好处呢！下面我分享晒红薯干的正确做法，一起来看看吧~
【晒红薯干】食材：红心红薯。
步骤1
晒红薯干，一定要选择红心红薯，白薯、紫薯等都不适合晒，晒出来不甜也很硬。红心的番薯，不要粉的，淀粉含量太多也不好。糖分含量越高，晒出来的红薯干越甜越软糯。
步骤2
红薯洗干净去皮，然后放入锅中，进行第一次蒸，蒸到八分熟，筷子能插进去就可以了，注意别蒸太熟了。
步骤3
然后放在太阳下进行第一次晾晒，晒一天，晚上就可以收起来了。第二天把防暑切小块，不要切薄片，因为晒出来会变硬的。然后进行第二蒸，蒸七八分钟就可以了。
步骤4
天气好的时候，进行第二晒，也是晒2天就可以了。晒2天之后，把番薯干放回锅内，进行第三蒸。这个时候，喜欢吃硬的只需要蒸10分钟，喜欢吃软的，多蒸一段时间，20分钟或者30分钟都可以。
步骤5
第三晒，最后把红薯干晒两天就可以了，这个时候红薯干就做好了，软糯香甜。晒好的红薯干，用密封袋保存起来，放几天回软了，吃起来更软糯好吃。
晒红薯干，牢记“三蒸三晒”，做出来的红薯干软糯香甜，不发硬，比买的还好吃哦！
