自热米饭不是真的大米。自热米饭中的“大米”是正常的普通大米研磨成粉，加入魔芋粉或其他物质，经过机器重塑成大米形状的人造米，不属于真正的大米。自热米饭的口感较黏，米香味较淡，缺乏嚼劲。
自热米饭，也叫方便米饭，由工业化大规模生产的，在食用前只须做简单烹调或者直接可食用。
自热米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味。自热米饭主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种类型。
自热米饭主要由主食大米、佐餐菜料、调味料三部分组成。其种类很多，有罐头米饭、软罐头米饭、无菌包装米饭、冷冻米饭等七大类。
什么是速食米
速食米，以真诺食品机械公司双螺杆挤压膨化机为主要设备，以大米及其副产品为主要原料，经过粉碎、熟化、挤压再成型的一种方便米饭原料。因其可以用开水直接冲泡，等待8分钟左右即可还原成为米饭，因此而得名为速食米，意为可以快速、方便吃上米饭的米，是当下很多餐饮类如自嗨锅、海底捞、家佳禾、
颗粒晶莹剔透
方便省时
营养丰富
苏伯、三全、开小灶等食品、餐饮类推方便米饭的核心原料。
口感香糯
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