生茶外观呈青绿、墨绿色，茶性偏寒，口感强烈，茶气足，而熟茶外观呈红褐色色，茶性温和，口感纯和，香气馥郁，其次生茶是采用晒青毛茶经高温蒸压制作而成，而熟茶是采用晒青毛茶经人工渥堆发酵制作而成。
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头，熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。
生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性，即使存放发很久的古董茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵，汤色清澈、明亮、透，而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮。
生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味，熟茶浓稠水甜，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然，几乎没有苦涩味。
喝普洱生茶健康还是熟茶更健康？
关于喝普洱生茶健康还是熟茶更健康？这个问题，其实没有标准的答案，因为这里面有很多因素，比如每个人的体质不同，所以选择茶的时候，也会不同。
普洱生茶和熟茶对人体有不同的功效，其口感也获得不同人群的喜爱，故而我们认为普洱生茶和熟茶哪个对身体更好是因人而异的。生茶和熟茶的区别是因为一道制作工艺不同而产生的——渥堆。即熟茶经过杀青后堆成一堆，大概10吨为一个渥堆单位，然后视空气湿度等情况洒水，让茶堆内部温度不低于65摄氏度。这样做是为了让茶菁充分均匀发酵，是自然选择茶中有益菌的方式。未经过沃堆发酵的生茶口感比较甘冽，有一定刺激性，回甘很好。熟茶则更为温和，因制作工艺和茶树品种不同，会有枣香味、莲香味、蜜香味等。可以这样说，生茶性列，熟茶性温。
这两种其实口感有所不同，生茶苦涩味比较明显，而且茶性较刺激，易伤脾胃，在经过自然陈化以后茶性就会慢慢转化成温和、醇厚；熟茶口感甘甜、纯厚，汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色的茶，茶性温和，不易伤脾胃。
但是所谓伤胃与不伤胃都不是绝对的，生茶可清热去火，适合夏天喝。而且长期收藏具有时间越长，品质越佳的特点；普洱熟茶则更突出其醇厚与绵滑，因为是经过了发酵，基本上喝不出苦涩，更多的是甘醇。熟普茶性温和，可以暖胃，柔顺，醇香浓郁，晚上喝也不会睡不着。
普洱生茶它滋味比较浓烈，带给我们一个味蕾比较大的刺激，它有丰富的层次感，让人难以忘怀。但是我们也不能喝太多，过量就会伤胃。而喝熟普洱茶的话，因为它茶性比较温和，则比较养胃。
从以上情况看，这两种茶没有哪个比哪个健康，只要我们在喝茶的时候，把这两种茶交替着喝，也就是今天我们喝生茶，那明后天我们喝熟茶，习惯这样喝，就是健康的饮茶了。
