龙须菜是一种可食用野菜。龙须菜是百合科、天门冬属直立草本植物，根细长，高可达1米左右，粗约有2-3毫米，叶状枝每3-4枚成簇，浆果的直径约有6毫米，熟时呈红色，花期为每年的5至6月，果期为8至9月。
龙须菜在我国主要分布于东北三省、河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃等地，国外主要分布在日本、朝鲜、俄罗斯等地，常见于海拔400-2300米左右的草坡或林下。
龙须菜因其顶部的茎叶很像龙须，故得此名，在不同的地区有着不同的叫法，例如海菜、瓜苗、线菜、发菜、江离等。
龙须菜可以直接用来凉拌、翻炒、煮汤食用，食用前先焯水一遍，等到变色后捞出即可。
这个叫“龙须菜”，到底能不能吃啊，原来价值还这么高
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这个植物我们这里叫它“洋丝瓜”不知道朋友们你们叫它什么名字，其实它的学名叫佛手瓜，佛手瓜大家都知道它是一种蔬菜，可你知道吗，在这个植物上还有一种菜叫“龙须菜”，这是佛手瓜的细嫩卷须，大家看就是这个。
可我们好多人还不认识“龙须菜”，也不知道它到底能不能吃，朋友们你们吃过这种龙须菜吗？龙须菜因其须长而卷，就取名龙须菜，取“龙须祈福”之意。
其实龙须菜是一种营养非常丰富的蔬菜，它的繁殖能力和攀援都较强，生长迅速，因此要在茎叶鲜嫩时采摘，它含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素C，胡萝卜素，核黄素，膳食纤维，及镁，钾，铁等微量元素，对我们人体健康有益。
在食用方面是多种多样，可以凉拌，清炒，也可以与肉同炒，清鲜味美，营养丰富，在这个时季正是摘它的时候，摘它的后它还会发出嫩枝来结佛手瓜，等佛手瓜长大了也可以做成美食来食用。
龙须菜也具有较高的养生价值，它含有丰富的膳食纤维，能帮助我们排出体内垃圾，很适合想保持一个好身材的人食用。
在这个炎热的夏天，我们也可摘点龙须菜清洗干净，放入锅中加入适量的水煮开，放入适量的冰糖当茶饮用，可清热解暑，对们健康有帮助。
龙须菜性凉，具有清热解毒，利湿助消化，清肺通便，养颜瘦身，开胃健脾，清热解暑，仅供参考，任何疾病的治疗请遵医嘱。
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