最好的办法就是让鱼块儿快速脱水，只有鱼块的水分减少，才会避免鱼块发臭变质。晾干鱼块最忌讳的就是鱼块被阳光照射以后，会导致鱼的油脂外返，鱼块的表面被油脂覆盖，导致鱼块体内的水分不能完全挥发，影响鱼块的风干时间，造成鱼块表皮变硬，鱼就会发臭。
鱼块在进行晾晒以前，必须要将鱼做提前处理。处理掉鱼的内脏，在鱼的背部，用刀切开，一直切到鱼肚的位置，将它切成两半，有利于晾晒，也会防止鱼块变质发臭。
鱼经过处理以后，再用精盐将鱼身涂抹一遍，让鱼的身体粘满精盐，在腌渍十个小时以上，将鱼腌制透，这样可以将鱼身体内的水分消耗掉一些，让鱼加快风干速度。
最后将腌制好的鱼挂在阴凉通风处风干，鱼块晾晒好以后，最好放在冷柜中存放，因为鱼干腥味大，很容易吸引苍蝇，哪怕是风干了，也会被苍蝇污染，所以放在密封的冷柜中保存，可以防止二次污染，同时也不影响鱼块的食用口干。
鱼干怎么晒不长小虫子
夏天到了，又准备到晒鱼干时节了，每天面对着37，8度天气没到晒鱼干，啊七感觉自己快变人干了。一说到晒鱼干最好的季节是秋天，鱼货又多又便宜，雨水还少。
一说到晒鱼干，最讨厌是就是苍蝇了。鱼刚拿到外面晒苍蝇就随着而来，抱着鱼干拼命的产卵，一想到被苍蝇碰过的鱼干想想就不说了，大家都懂。
有什么方法不让苍蝇碰到鱼呢，啊七悄悄的把老爸晒鳝鱼干的经验分享给大家:首先我们准备点东西八角（大料），没有八角也可以准备点五香粉，这些市场都有卖。
拿碗到点生抽，把八角弄碎和酱油搅拌到一起，然后再把酱油抹在鱼身上，八角拿特殊的气味对苍蝇有驱赶的效果，抹酱油也防止鱼直接晒会变臭。
这样我们晒的鱼没被苍蝇碰过就不会长那种白色“可爱”的小虫子了。
啊七在这也给大家讲解一下如何挑选干海货，我们去买的时候千万不要买那种看起来很白的干货，因为那种都是拿东西漂白过的，直接晒出来的海货都是带点黄黄的颜色的，漂白海货中鱿鱼干最甚，记住买鱿鱼干不要买很白的那种，买大概带这种颜色的。
好了本期晒鱼干防苍蝇的方法就给大家介绍到这，你学会（废）了吗，如果学会（废）了给啊七点个小赞，如果好用可以把这方法分享给身边的朋友哦。
