清蒸多宝鱼在在开锅后大约要继续蒸15分钟左右，不过这个时间并不是固定的，因为多宝鱼的大小也决定了蒸的时间，多宝鱼在清蒸以前应该放入适量的调味料，不但要准备适量的葱姜，还要在它的腹内涂抹适量的蚝油和生抽。
多宝鱼是大菱鲆的英译名兼商品名，又叫欧洲比目鱼，大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属，主要产区位于大西洋东侧沿岸，是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。
多宝鱼属于冷温性、底栖杂食性鱼类，可承受1℃~28℃的水温，雄鱼一般1年性成熟，雌鱼2年性成熟，其具有生长速度快、出肉率高、抗病能力强、营养价值高等特点。
多宝鱼的肌肉丰厚白嫩、骨刺少、营养组成全面，配比合理，鳍边和皮下含有十分丰富的胶原蛋白质，鱼肉中所含人体必需氨基酸既齐全又平衡，其中精氨酸和赖氨酸含量很高。
这是清蒸多宝鱼的做法，一定要开水上锅蒸，蒸鱼的时候不要抹盐
之前跟大家分享过红烧多宝鱼的做法，其实清蒸多宝鱼也不错。
今天我就来分享这道清蒸多宝鱼的做法，喜欢吃鱼的朋友可以试试!
用料：
多宝鱼，大葱，青椒，红椒，蒸鱼汁，油。
做法：
摘除多宝鱼的鱼鳃和内脏，清洗干净，在鱼身上打上花刀。
将大葱、青椒和红椒清洗干净，再切成细丝，能切多细就切多细。
将切好的三丝放入凉水中浸泡，备用。
把多宝鱼放入盘中，加上几片姜和葱段，上开水锅内蒸制。
大火蒸上8分钟左右，出锅。
倒掉蒸鱼蒸出来的水，在鱼身上摆放上泡好的葱丝、青椒丝和红椒丝。
往鱼周边淋上一点蒸鱼汁。
锅内烧热油，把烧热的热油淋在葱丝上面，一道清蒸多宝鱼就做好了，葱香味很浓郁。
蒸鱼小贴士：
1.蒸鱼的时候，一定要开水上锅蒸。
2.鱼在蒸的时候，不需要抹盐和加料酒。
