人们承受辣度的高低跟其生活环境、生活地域以及当地的气候密切相关。一般来说，四川、重庆和湖南地区的人们因为处于比较多雨、潮湿的环境都比较喜欢吃辣，能承受极辣的辣度。而两广地区和一些沿海地区等口味较为清淡的人们，多数只可以承受微辣的辣度。
菜椒：又叫灯笼椒，植物体粗壮且高大，果实大型，近似球状、圆柱状或扁球状。味不辣，略带甜味或者略带椒味。
朝天椒：植物体多二歧分枝，果实较小，呈圆锥状。成熟后呈红色或紫色，味道极辣。中国南北均有栽培，常作为盆景栽培。
簇生椒：植物体高可达一米，浆果呈指状或圆锥状，长四至十厘米、微弓曲，在梗上直立生长。成熟后呈红色，味道很辣。
河南椒王李永志：5斤辣椒配白酒，破世界纪录，最后进了医院
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文| 小渔
编辑| 小渔
人能吃多辣的东西？2008年，河南人李永志一番极限操作，给出了一份答卷，他的奖励是一张病床，禁口几年，调养身体。毕竟，胃穿孔可不是闹着玩的！
每天5斤辣椒配白酒的狠人郑州位于中国的中部，他们的饮食文化也吸取了南北各地之长，口味不算重，也不淡，但总的来说吃得并不辣，李永志小时候也没有发现自己有多能吃辣，因为家里做饭也没有放辣椒的习惯，商店辣椒酱的价格也不便宜，直到他初中毕业后，进了一个建筑队打工，才发现了自己的这个“特长”。
李永志打工的这个建筑队，有不少都是来自四川、重庆的工人，这些地方来的人啊，吃饭就好一口辣椒，因此他们工地的食堂一到开饭的时候，每张桌子上都放着一大盆的辣椒面，一份米饭和青菜，就着辣椒面吃，也能吃得津津有味。
有一天李永志加班错过了饭点，干完活已经饿的前胸贴后背了，几个加班的工人冲进食堂，端起已经冷掉的饭菜狼吞虎咽起来，李永志没注意到的是，自己拿起的那个碗，里面全都是辣椒面，一口下去，感觉特别的香，特别的来劲。
工友们用看怪物的表情盯着李永志和他手中的碗，这么热的天，这么一大口辣椒面，难道他不觉得辣吗？李永志摇了摇头，表示很香，而且忍不住又吃了几口，看他那舔舌头的动作，其他人顿时觉得自己手中的饭菜不香了。
就这样，李永志饭没吃几口，一大碗辣椒面被他消灭了。他还觉得不过瘾，因为工地里四川人最多，食堂里最不缺的就是辣椒面，李永志又走进厨房要了一碗，这才满足。
从此，他们这个工地就多了一个“河南椒王”，喜欢吃辣的四川工友是绝对不会和他坐一张桌子吃饭的，因为那一盆辣椒面可能都不够李永志一个人吃的。关于李永志吃辣椒的段子，数不胜数，有一次发了工资后，大伙儿到餐馆打牙祭。
趁着点菜的功夫，大家先吃起了桌上的凉菜，李永志别的都不吃，拿起装辣椒面的小碟子就往口中倒，这可不是广东的小碟子，少说也有半个碗大小，就这么被李永志一口闷了。老板眼睛睁得大大的，生怕这位客人吃出什么毛病来，他们店的辣椒面可是出了名的辣。
李永志看着老板，以为他心疼了，就打趣地嘲笑了他一句，老板一听，好家伙，是个狠人，也撂下一句狠话：“你等着，我这就给你拿，还能被你吃穷不成”。
李永志的工友在一边笑道：“吃穷倒不至于，你这小碟子，3、5份他还是能吃下的。”老板不信，说他要是能吃下5份，今天这餐就给他们免单了。
谁知他们这饭还没吃完，李永志就提前完成了任务，老板看了看，也不废话，竖起了大拇指，表示这顿饭他请了。从此李永志在工地的“威望”更高了，毕竟能够凭借一手吃辣的本事，让老板免单的人才，也不多得啊！
李永志喜欢上吃辣椒后，平时一日三餐，那是无辣不欢，而且吃得越来越厉害，甚至发展到把辣椒当饭吃，也不用其他的菜，一天能吃上5斤辣椒，最厉害的是，他还要就着白酒喝呢！
但是李永志的家人看到这种情况，心里就担忧起来了，喜欢吃辣没有错，但是吃这么多，身体哪能受得了，非得要带他去医院检查。
结过验血、胃镜等一整套流程下来，医生拿着报告单，告诉他们，李永志的身体各项指标非常的健康，没有任何的毛病。但最后，还是劝了李永志一句：辣椒，还是少吃点好。
李永志可没把这句话听进去，如今他对辣椒已经产生了依赖性，就像抽烟喝酒一样，一天不吃就浑身难受。
随着网络的普及，各大商家的推销方式也发生了巨大的改变，李永志“河南椒王”的称号也出现在各大网络平台上，有一天，湖南一个辣椒厂家找上李永志，他们准备举办一个吃辣比赛，邀请了全国各地吃辣的能手。
李永志其实对于比赛能不能赢并不感兴趣，他在意的是，在比赛中可以吃到各种各样的辣椒，听说最辣的那种，来自泰国，比他们平时吃的辣椒辣了整整10倍。李永志一路过关斩将，进入到最后的决赛中，最终以明显的优势夺得冠军。
这场比赛，在网络上也进行了直播，观看人数超过了百万，商家看到有利可图，就加大了奖励力度，原来承诺的冠军1000块钱奖金，提高到了5000元，这相当于李永志几个月的收入了，乐得他回家又大干了一大盆辣椒。
真正让李永志名声大噪的，还是之后参加湖南卫视的《谁与争锋》。作为一款当时风靡全国的王牌娱乐节目，他们准备了一期吃辣的挑战赛，据说参赛的选手有不少是来自国外的高手。李永志凭借着上次的夺冠一炮走火，也被邀请参赛。
这次比赛准备的材料可不简单，节目开始前，主持人郑重地交代各位选手，这次比赛的难度较高，千万不可硬撑，建议到了第3轮就要量力而行。同时现场还准备了医疗小组，以应对突发情况。
果然，第二轮下来，就淘汰了好几个人，第三轮，有一名选手更是直接被辣哭了，放弃挑战的选手，纷纷往自己口里灌冰水，那捉急的模样，可把现场观众都逗乐了。
到了第四轮，还在坚持的选手就剩下几个了，只有李永志坚持到了第5轮，当时所有人的目光都聚焦在他这里，李永志浑然不觉，只是不停地吃着辣椒，然后甩了甩头，主持人还以为他要结束了，哪知道李永志来了句：过瘾！
有人戏称，去湖南转了两圈后，李永志头上的河南椒王可以摘下来了，应该改为中原椒王，随后不久，央视的《中国味道》栏目组也找上了他，这让李永志有机会晋升为“中国椒王”。
《中国味道》栏目组之前就举办过好几次吃辣椒的挑战赛，据称他们这次拿出了看家法宝“云南涮辣”。
这可是世界十大辣椒之一，辣度达到了44.41万斯科维尔，而普通人一般只能承受1万斯科维尔的辣度，达到3-5万斯科维尔就已经是绝大多数人的极限了，那么李永志的上限是多少呢？
在节目开始的时候，节目组先播放了一个短片，里面介绍了这种辣椒的种植环境，让人吃惊的是，即便在采摘的过程中，农民们都是全副武装，必须要戴上手套、面具，注意，不是口罩，而是面具，据说这种面具比防毒面具的功能还要多，是定制品，专门用于“云南涮辣”种植的。
这种辣椒一旦伤到眼睛，很有可能造成失明，即便是鼻子闻到了它的气味，也会一整天流泪打哈欠，对于不能吃辣的人来说，这是极度危险的东西，但在李永志的眼中，它是美味佳肴。
最终李永志一口气吃了9个后，终于摆了摆手，示意自己已经辣得不行了。
事实上，当他吃到第4个的时候，身体就已经明显有了反应，到第7个的时候，甚至要调整好长一段时间，才能继续下去，可见“云南涮辣”真是名不虚传。
虽然只吃了9个，但已经打破了央视之前的记录，从此，李永志可以名正言顺的称为“中国椒王”了。
央视不是李永志的终点，李永志名声在外后，一些国外的媒体也开始邀请他，最为引人注目的当属印度那次。当时李永志打败了众多的高手，最后进入决赛，他的对手是来自美国的“辣椒王”，而最后一轮登场的辣椒名为“断魂椒”，仅仅听一听这个名字，就能感受到它的威力了。
据说，目前世界上能吃下“断魂椒”的人，不超过10个，其中就包括这个美国人，但他在吃了一个后，便停止了挑战，但是李永志却一口气吃了11个，而之前的世界记录是6个。
这次回国后，李永志成了全国闻名的大网红，邀请他的商家、平台络绎不绝，李永志也凭借自己的这手绝活，赚得盆满钵满。
和其他的吃播相比，李永志直播吃辣椒那是货真价实的，看着他把5斤辣椒当饭吃，为了吸******量，一天三顿饭，直播下来差不多是5个小时的时间，而且为了直播效果，团队还给他配了高度白酒、大蒜，甚至芥末这种辛辣的配料，直播持续了2个月，李永志在一次直播中，突然昏迷倒地。
被送到医院拍片后，医生告诉李永志的家属，他已经出现了胃穿孔的情况，而且长期吃那么多辣，他的胃部已经出现了病变，如果继续下去，很可能会危及生命！
由于李永志这次直播造成了非常不好的社会影响，他们那个平台也被勒令整改，李永志的账号被永久封闭。
而李永志的身体，也留下了无法愈合的创伤，余生都要服药治疗，钱赚得再多，他的胃也无福消受了！
