空气炸锅通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。
空气炸锅，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟。同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。
空气炸锅其实是一个带风扇的简易烤箱。空气炸锅在中国市面上的空气炸锅品种众多，市场发展较为迅速。
2019年12月，有调查显示，韩国市面上10款空气炸锅如果使用不当的话，会在烹饪的过程中产生危害健康的物质丙烯酰胺。
萨利士小讲堂：天气寒凉，怎么用空气炸锅加热披萨？
近两年，受直播、短视频的影响，空气炸锅成了无数美食爱好者的心头好。操作简单、食谱丰富，新手小白也能轻松上手。加热披萨，算是其再简单不过的功用了。
说起披萨，最爱的还是趁热拉丝、芝士香浓的入口时刻，但入冬以来，天气寒冷，在门店现吃还好，外卖的话，就不是很得人心了。哪怕像萨利士手工披萨这样，有保温袋、暖宝宝的层层保温，也免不了披萨放凉影响口感的不足。
但好就好在，披萨特别容易加热。就拿空气炸锅来说，预热130度，在底盘上稍微洒点水，垫上硅油纸，只要静待4-5分钟，香浓的味道就慢慢挥散开来。口感直接媲美新鲜刚出炉一般，芝士流香，色彩饱满，外脆里嫩。
当然，如果家里没有空气炸锅，也不用沮丧，还有以下3种方法，同样适合厨房小白操作：
1、微波炉。在办公室点披萨的最佳选择。只要全功率加热30s，快捷又高效。建议避让榴莲披萨哦，因为实在太香了，很容易被抢光光的。
2、烤箱。家用烤箱通常温度上限都不会太高，预热到176度，烤5分钟就可以了。口感同样可以恢复如初。
3、平底锅。这个是厨房配备的最基本款了。但是平常并不意味着不实用，尤其对于加热披萨而言，平底锅反而表现地特别惊艳。将锅子预热，锅底洒点水，放入常温披萨，静置6-8分钟，看到芝士开始冒泡的时候，就可以关火出锅了。据说口感细腻，更胜一筹，强推试试哦！
