鸭蛋上有屎，不建议放进冰箱里。因为脏东西上面附着很多细菌和微生物，它可以通过蛋壳渗透到里面去，同时还会污染冰箱中其它的食物。所以鸭蛋上面如果有脏东西，建议洗干净再放冰箱。
鸭蛋由蛋壳、壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚珠或胚盘等部分组成。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。
鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，而且鸭蛋的胆固醇含量较高，每百克约含1522毫克，建议适量食用。
鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中建议煮15分钟左右才可食用。
腌鸭蛋时，不要只加盐！多加点它，保证个个流油起沙，又香又好吃
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
老公特别的喜欢吃咸鸭蛋，每次去超市都会买一兜咸鸭蛋回来，有时候一个馒头就要吃两三个，如果幸运的话，会吃到起沙流油的鸭蛋，满口留香，不幸运的话就会吃到一个硬邦邦的咸鸭蛋，不流油不说，有时候还会有一股子的怪味。
前段时间向我妈请教了一个腌鸭蛋的秘籍，今天拿出来，打开之后个个起沙流油，老公一顿吃了四个，还直说以后一定不去超市买了，还是自己做的好吃，无添加还特别的美味。今天就给大家说一下我妈的秘籍是什么，保证一周就起沙，蛋黄个个流油。腌鸭蛋时，不要只加盐！多加点它，保证个个流油起沙，又香又好吃
咸鸭蛋的做法其实很简单，很多人只放盐，认为只有盐就可以，其实这是错误的，只用盐，鸭蛋是不起沙不流油的，并且还要足够多的盐鸭蛋才会有油，并且时间还长，鸡蛋容易坏掉，今天给大家分享一下我是怎么做的，下面看一下吧。
【正宗咸鸭蛋做法】1.先将买回来的鸭蛋洗干净，洗的时候可以用我们平时刷过的钢丝擦一下，这样可以清洗干净一些，如果没有清洗干净，会影响腌鸭蛋的质量
2.将鸭蛋洗干净之后放在太阳下面，把水分晾干
3.准备一瓶高度白酒，将晾干的鸭蛋在酒里面滚上一圈，然后裹上食用盐
4.最后用保鲜膜裹起来，也可以多裹两圈防止透气
5.最后放在容器里面，放在阴凉处一个星期就可以开吃了
【暖心小贴士】1.鸭蛋洗的时候一定要洗干净，因为鸭蛋上面有泥土和粪便，洗干净之后一定不要要有残留，否则会容易引起变质
2.一定要加高度白酒，这样鸭蛋一个星期就起沙流油
不管腌鸭蛋还是鸡蛋，只加盐就错了！大厨教你一招，个个起沙流油
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