双氧水泡过的鱿鱼和正常的鱿鱼在外观、手感和味道上都有很大的不同。双氧水泡过的鱿鱼比正常鱿鱼的体型要大一些，颜色也会看起来更白更鲜亮一点，而且摸起来弹性比较差，闻起来有一股怪怪的味道。
鱿鱼虽然名字中带有“鱼”字，但其实并不是鱼，而是一种生活在海洋的软体动物，属于软体动物门。
鱿鱼主要分布于热带和温带的浅海地区，一般活动在浅海的中上层，以沙丁鱼、磷虾等小型海洋动物为食
鱿鱼也叫做柔鱼、枪乌贼，身体细长，通常呈圆锥或长锥形，表面有淡褐色的斑点。
不良商贩用福尔马林泡鱿鱼？新鲜鱿鱼如何鉴别
说到鱿鱼，大家应该都比较熟悉了。鱿鱼不是鱼，是一种软体动物，又称柔鱼、枪乌贼。鱿鱼是名贵海产品，营养价值很高，主要分布在热带和温带的浅海。
我国鱿鱼年产量大，在国内外海味市场负有盛名，福建南部沿海就是主要渔场之一，咱们的东山岛就在福建南部沿海区域。
不管是鱿鱼还是吃其他海鲜，新鲜纯净的品质都是大家的追求。因为吃了不新鲜的海产品，问题真的很大，轻微的可能是导致拉肚子难受，严重点的可能会发生食物中毒，甚至还会威胁生命安全。
鱿鱼
有朋友说，在外面都不敢买鱿鱼，因为不确定它是否新鲜，有一些不法商贩还会用福尔马林泡鱿鱼。用福尔马林、烧碱等化工材料泡制鱿鱼，这种现象可以说不少见了。
我们先来了解下什么是福尔马林：
福尔马林是溶度为35%-40%的甲醛溶液。在医学上，常用来浸泡病理切片及人体和动物标本。甲醛是一种无色、易溶于水、有刺激性气味的有毒物质。如果摄入人体，对肾脏、肝脏、中枢神经、免疫功能等均有损害。口服甲醛溶液10～20毫升便能致人死亡，长期食用含甲醛的食品可使人致癌。
因此，甲醛是国家明令禁止添加到食品中的有毒有害的非食品原料。
有很多医学报告指出，若人体皮肤直接接触福尔马林时，可能会引发过敏反应、皮肤炎或是湿疹，尤其工作上需长期接触福尔马林的人，经常会有此类现象出现，因此需避免皮肤直接碰触，不慎碰触应速用清水冲洗。
由此可见，福尔马林是多么可怕的东西，如果吃了福尔马林液泡的鱿鱼，不敢保证当时会出现什么问题，但是长此以往肯定会对身体造成伤害。
还有人问了，鱿鱼用水泡就好了呀，为什么要用福尔马林？
通常在运输的过程中，鱿鱼很难保持它的新鲜度，运到目的地基本已经坏掉了。科研人员实验发现，使用清水浸泡的新鲜鱿鱼，经过12小时之后，鱿鱼会散发出一股腐臭腐烂的味道，清水还会变得浑浊不堪，这样的鱿鱼就不能再食用了。而使用福尔马林等化工材料浸泡过的鱿鱼，12小时之后却依然能保持鲜嫩、透亮的外表，且味道没有发生改变。
这就不难理解，为什么商家会使出不良手段来为鱿鱼保鲜了。
鱿鱼
那么，日常该如何区分鉴别新鲜鱿鱼和被福尔马林泡过的鱿鱼呢？请注意以下几点：
注意看颜色。用福尔马林泡过的鱿鱼单靠肉眼难以分辨，但还是有一些蛛丝马迹可以查看。新鲜鱿鱼一般是粉红色的，有半透明的光泽，身上有很多褐白色斑点。用福尔马林泡过的鱿鱼颜色更加鲜亮，相比新鲜的会更偏红。
注意闻气味。新鲜鱿鱼一般会带有海鲜的咸腥味。被福尔马林药泡过的鱿鱼会有一种刺鼻的气味，清洗过后仍然会有轻微味道，仔细闻会发现是在医院也能闻到的药水味。
注意摸手感。新鲜鱿鱼用手触摸紧实有弹性，有完整的外膜，有黏液，头与身体连接紧密不易拉断。被药泡过的鱿鱼触摸手感较硬，黏液减少，质地较脆，手捏易碎。
注意看价格。被福尔马林泡过的鱿鱼通常会比正常鲜鱿鱼便宜，如果买鱿鱼，可千万不能只看价格，遇到太过廉价的都要多个心眼。
注意尝味道。新鲜鱿鱼吃起来口感爽脆，鲜味很浓。被药泡过的鱿鱼吃起来缺少鲜味，感觉生涩。
鱿鱼
PS：吃鱿鱼一定要注意煮熟透了吃，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，如果没有熟透就吃，会影响肠道功能。
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