凤凰单丛茶是温性，适量的饮用，能够暖胃养胃，适合体质比较差一些的人饮用，能够改善体质，在饮用凤凰单丛茶前要注意，在用餐后2个多小时后可饮用，避免空腹和睡觉前饮用。
凤凰单丛茶是广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品，成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点。
凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名，相传南宋末年，宋帝卫王赵昺南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”。
凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合，制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。
单丛茶为何越来越受人们喜爱！
单丛茶原产地位于潮州的饶平县及如今的潮安区凤凰镇，至今已有近千年的历史了！
单丛茶固名思义就是单株，在凤凰山至今还生长着很多有几百年树龄的古茶树，单丛茶素以清香.耐泡而受到人们的喜爱，潮汕人也视茶如命，日夜不离的喝着这具有独特魅力的工夫茶！
正宗的单丛茶大都是生长在高海拔地区，价格比较昂贵，据说最高为4.5万元一市斤，中档茶也是在几百至几千之间，普通茶也要一二百元左右。
近十年，由于单丛茶品质优良，香韵独特，曾被国家选定为接待外宾的专用茶（国宾茶），因此名声远扬，中央电视台也曾多次宣传报道，许多名人、专家也多次亲临茶区品鉴茗香，对单丛茶独特的香韵赞不绝口！许多外来工作的人员都深有体会：刚开始品尝觉得味道也些浓有点不适应，但喝多次了就觉得适应了，也对囯内其它名茶都无兴趣喝了！”
随着单丛茶美名的不断传播，种植单丛茶的地区已经不限于潮汕地区，梅州市的五华县、丰顺县、大埔县、福建省的诏安和平和县等地方都已经从原产地大量移苗种植，茶叶价格和销售前景看好！
潮汕人有着独特的制作加工茶叶的传统工艺流程，由于种植面积不断扩大，传统的制作（炭焙）方法已经不能满足现状，当地人也经过多年的探索，制造出了一种新的制茶及焙茶机械设备，如揉茶机、摇青机、炒筒及烘焙机等等制茶专用机。
单丛茶的香味受到了越来越多的人认可和喜爱，喜欢喝工夫茶的人也在不断增加，品茶养生的理念也是现代人生活中不可缺少的一部分，相信茶叶价格也会随之水涨船高，种植单丛茶的前景会无限精彩！
