红薯煮制的时间和红薯的个头大小有关，一般手掌大小的红薯，水开后需要煮15—20分钟才会熟透，可以用一根筷子从红薯表面戳进去，如能顺利戳透红薯则代表红薯熟透，如不能，则需要根据情况再煮1-5分钟左右。
红薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切，块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。
红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
红薯中蛋白质的含量超过大米的7倍，胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍，维生素A的含量是马铃薯的100倍，糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。
煮红薯时，加水是大错特错，教你一招，个个流油，比烤的还香甜
大家好，我是山东烟台的王姐。昨天天去地里挖了一天的红薯，今年收成好， 种了一亩多地，足足收了这么一院子的红薯，至少有上千斤吧。拉回家抓紧时间分拣了一下，红薯好吃不易贮存，要想放久一些时间一定要捡出一点毛病没有的，没有破皮，头尾很完整的才可以久放。放到透气的筐里，温度保持在2-8度左右最适宜，放三个月没有问题，但是最多放到来年2月左右，时间再长了虽然红薯不烂，但是水分就跑光了，煮出来也不好吃了。
现在家家都有了烤箱，很多人都觉得只有烤箱烤出来的红薯才好吃，大错！真正好吃的红薯，其实还是煮出来的，个个流油，吃起来还不脏手，天天吃都吃不够！今天王姐教你煮红薯的好办法，又快又省电， 超级实用。
煮红薯时，大部分人都会想到先加水，或者是放到锅上蒸熟，这样煮出来的红薯都不好吃，很多人会以为是红薯品种的问题导致不流油，其实不是，正确的方法是把红薯洗干净放到高压锅里，注意不用放水，小火慢慢煮，大约煮十分钟左右关火，不要急着打开，在锅里焖半小时左右再开锅。这样煮出来的红薯个个流油，拣出锅的时候都拿不住，完全是稀溜的。好香好甜啊。
煮红薯时，加水是大错特错，教你一招，个个流油，比烤的还香甜！首先不加水不要担心会糊锅，红薯本身就带有很高的水分和糖分，开火煮的过程中会把水分煮干，再煮出来的糖汁会让红薯象烤地瓜一样香甜。
开锅后会看到锅里仍存有很多的糖汁，如果红薯洗得很干净，这些糖汁千万别倒掉，完全可以盛出来喝，真心比蜜还要甜，就象小时候吃的糖瓜一样香甜。学会了这种方法，以后再也不用烤着吃了，特别简单，不管是在大锅里还是电饭煲，高压锅里都可以，而且吃起来不脏手，容易扒皮还更香！
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