新砂锅在使用前，先用清水洗干净，在清洗的同时注意检查锅身有无裂纹和损坏，发现有裂纹和损坏，尽量丢弃不用，防止在烧煮时发生危险。经过检查，如果没有问题，确保能正常使用，清洗干净就好。
把砂锅内加水至铀面以上，盖上盖子把水烧开后让其自然冷却，让砂锅受热和散热均匀，以后再烧东西不会被激坏掉。
砂锅烧过一次以后，就可以放心地使用了。通常开始用的时候以煲汤为主，主要烧汤多的菜。如排骨汤、大骨头汤、羊肉汤、牛肉汤等一类的东西。
热砂锅不能直接放在地上，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。 要放在干燥的木板或草垫上，或用两根木筷或其他耐热的东西垫起来。
砂锅不开锅，再好的砂锅也易开裂！老方法教会你，再也不用担心了
砂锅不开锅，再好的砂锅也易开裂！老方法教会你，再也不用担心了。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
前几天给大家分享了一到砂锅酥肉，随着后台就有几个粉丝朋友告诉我，买了一口砂锅是不是不用开锅就直接用呢？这里我想告诉大家的是，当然不可以。一般新买来的砂锅直接用清水洗的话，是根本洗不干净的。
砂锅内有很多细小的孔用肉眼是看不到的，这些孔隙在加热的过程中很容易会出现开裂的现象。所以我们新买了的砂锅，也一定要记得开锅。那么砂锅怎样开锅呢？我们都知道新买来的铁锅都是需要将其烧红，然后用食用油给它润锅的。是否砂锅也一样呢？
如果你家里也有一款同样没有用过的砂锅的话，不妨跟着我来学习一下砂锅的开锅方式吧。好啦，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
——砂锅的开锅方式——首先准备一口干净的砂锅，然后将其放在流动水中清洗干净表面的灰尘和泥土。用厨房餐巾纸将它表面的水分擦干。用砂锅的时候，一定要记得将它表面的水分擦干。这样就能延长砂锅的使用时间了。
砂锅擦干净之后，然后在里面倒入七分满的清水。用中火盖上盖子将其烧开。水的量不要加得太多，这样就能防止砂锅溢锅了。水烧开之后，在里面加入半碗的大米。这里的大米就不用清洗了。然后用铲子不停地搅动一下。
继续用中火烧20分钟，20分钟之后我们用铲子搅动一下。如果里面的汤汁变得特别粘稠的时候，这时我们需要加入热水防止砂锅粘锅。然后用铲子再次搅动一下，舀一点米油同样在砂锅的盖子上给抹匀。
然后盖上盖子给它焖五分钟，利用淘米水的黏稠性这样就把砂锅里面的空隙给掩盖住了！这样再次使用砂锅的时候，砂锅就不容易开裂了。我们在使用砂锅的时候，一定要牢记冷锅加冷水，热锅加热水。这样砂锅在使用的时候就不容易开裂了。
大约五分钟过后，我们用砂锅熬制的大米水就需要倒掉了。第一次用砂锅熬制大米的时候这里的大米，我们需要倒掉的。用砂锅熬制一次大米水之后，这时候的砂锅基本上就已经开完锅啦。
砂锅在使用完后，一定要记得用家里的海绵擦洗干净。我们在家里清洗砂锅或者是不粘锅的时候，一定不要用家里的钢丝球给它清洗哦。砂锅或者是不粘锅的底面都有特殊的涂层，所以我们在清洗的时候一定要记得用厨房餐巾纸或者是海绵给它擦洗干净。这样就延长了砂锅或者是不粘锅的使用时间了。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。
