制作原料不同：奶冻是由鲜奶、奶油、白糖等制作而成的，双皮奶是由牛奶、鸡蛋清、白糖等制作而成的。凝固方式不同：奶冻需要放进冰箱冷藏才会凝固，而双皮奶通过蒸煮便会凝固了。
奶冻有多种制作方法，可以根据自己的口味喜好选择不同的材料和制法。
双皮奶是清朝时起源于广东顺德的一种甜品，目前在广东、澳门、香港等地区都很流行。
双皮奶一般蒸15分钟就可以了，蒸好就会凝固，放入冰箱冷藏后口感会更佳，也可以在上面覆盖一层水果、红豆再食用。
随便哪一家都很好吃，顺德是一个让我悔恨胃不够用的地方
千万别再去顺德了
因为在这里胃是完全不够用的
近百道美食是减肥最大的敌人
作为再怎么吃也胖不了几斤的人
表示毫无压力
顺德的美食实在是平易近人
好吃又实惠，随便哪一家都超好吃
很多人知道“食在广州 ”，
但是鲜有人知道下一句的“厨出凤城 ”
这里的“ 凤城 ”指的就是顺德哦
顺德是“烹饪之乡”和“粤菜之源”
2014年，联合国教科文组织授予 顺德
“世界美食之都”的称号
这是我国继成都之后第二个获此殊荣的城市
从纪录片《寻味顺德 》
可以说是从这部纪录片的开始，
我开始知道顺德的美食。
一日之计，在于早茶香云轩
吃早茶第一原则：离得近。香云轩位于清晖园隔壁，游客们来了顺德必去清晖园，那顺道吃个早茶很方便。
碧绿豆苗饺，半透明的外皮，隐隐约约看到里面翠绿的豆苗和肉馅，十分诱人。
石磨芝麻糕，比较惊喜的一道点心。黑芝麻香味很足，又十分甜糯。
大良牛乳，是顺德大良镇出产的一种牛奶制成品。
凤城酒家
鲜虾一品红米肠粉，里面包裹的是韭黄。比起很多早茶店的脆皮红米肠粉，追求的是软绵鲜甜的口感。
榄菜肉松陈村粉。清末民初， 顺德陈村人黄但创制出一种以薄、软、滑、爽为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之“粉旦（但）”。因其出自陈村镇，大家便以“陈村粉”名之。陈村粉有三个重要的特点：一是米香味浓郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是韧性适中，比普通粉好，柔韧性十足而又嫩滑。
这道点心里榄菜肉松的酱汁与粉皮混合，感觉比其他款式的陈村粉更美味！
白糖糕，一片片白白胖胖，晶莹透白，松软弹牙。
瘦肉生菜鱼片粥和养生南瓜菌皇粥，分量都很巨型！四个人点一碗就足够了！！
东城酒家
很传统的一间茶楼，服务员推着点心车来回穿梭，食客自选、在点餐卡上盖戳，最后结算。
传统推车仔，很怀旧的感觉。我发现有些熟客，就盯着厨房出推车的位置。一有推车出来就赶紧过去抢，这个办法好~要不然走到你身边，喜欢的点心没准就没了。
东城独有的四色虾饺。不同颜色的皮，看着就很有食欲，里面是大只大只的虾肉，一口咬下去汁多的能流出来...
看到这些一摞一摞躺在热气腾腾蒸笼里的叉烧包流沙包牛肉丸牛百叶虾饺凤爪排骨就足够让人食欲大开了！！！
【关于早茶各种tips】1、建议上午过来，早午饭一起吃，早茶更多的还是体验一种慢节奏的生活方式。
2、上午的时候别安排太多事，行程别太赶。吃早茶，要的就是悠闲。
3、别去排队太久的早茶店，也别去太远的地方。本来就是体验慢生活的，还得开半天车再排个队，啥兴致都没了。
4、早茶早茶，喝茶也是很重要的一项，多花一点钱，喝好喝的茶。
5、别点太多，留点肚子。不然你想寻味顺德 ，最后就结束在早茶上了。
不鲜不食，也是一种精神顺德是一个值得一去的好地方，在这里，大家都很认真对待“吃”这件事，一日三餐都不含糊，不时不食，不鲜不食，让你感觉生活也是妙不可言、日子芳香。
百丈园
百丈园不在市中心，地段有点偏僻，可谓酒香不怕巷子深。菜式以桑叶为主，老板介绍说青菜、鸡和鱼都是自家农场养的，品质有保证。
桑叶卷和桑叶扎，可以双拼。桑叶卷里面包裹着肉泥和芋头，清爽解腻。
桑叶扎里面裹着的是玉米、胡萝卜、马蹄和鸡肝丁，扎得像一个广式烧麦，碧绿肥润，圆嘟嘟的很可爱。
桑叶榨汁后做成嫩绿的豆腐，特别好吃。
桑叶炸牛奶。每道菜都会配上炸好的一撮桑叶，洒了少许椒盐，吃起来脆脆的，很香。
桑叶做菜，也是极讲究的。一枝桑叶分三层，嫩叶打汤，中间做桑叶扎，最下一层油炸或者做桑叶卷，物尽其用。
拆鱼羹，菊花也一并入羹，色彩更明亮、口感更清香。
鸡汤浸桑叶，味道香甜可口，喝下去舒服无比。
葱油鸡，果真是自家养殖的走地鸡，很有鸡味，搭配红葱头酱油汁和沙姜汁，鲜美，得到大家一致好评！
在顺德吃饭，最享受的不单是菜的色香味，还有厨房的上菜速度，从来没有一家馆子让我们有久等的感觉。从下单到上菜，不过几分钟时间，效率之高可见一斑。
水仙头私房菜
虽然我对中规中矩的餐馆不如路边小店兴致高，但是吃完水仙头之后，我马上收回了这句话，门面古色古香，里面是个小院子，二层楼，有点大隐隐于市的感觉。
没有纸质菜单，看着墙上的特色菜点菜就可以了。七点多到，居然好几个菜都卖完了，真火爆。
庭院里摆放着海鲜自选水柜，个头都好大！现捞现做，当真是生猛海鲜！
巴鱼萝卜汤，用人工养殖的河豚加入萝卜一起煮的汤，超级鲜，应了那句老话：不食河豚不知鱼味,食了河豚百鱼无味。
本来只想吃海鲜，没想点猪颈肉这么普通的菜。但是看点评很多人都推荐，于是从善如流也点了，结果真的非常惊艳。肉串的味道特别特别香，我们却抢着吃完了，完全忘记了减肥这回事，哈哈。
蒜蓉粉丝蒸马贝。个头大，够嫩、够滑，够新鲜，配上蒜蓉和粉丝口感更好，清甜又不会油腻。
瑶柱桂花炒粉丝，我爱粉丝类所有菜肴～
一碗糖水一座城在顺德，有一种说法“没有吃过双皮奶等于没来顺德 ”。早就耳闻顺德双皮奶的名气，也知道 顺德最多的双皮奶店是【民信老铺】了，一下车马上打车直奔这家连锁老字号。
店里的双皮奶种类很多，除了双皮奶，还有小吃、糖水、芒果双皮奶、炸奶、椰子蒸蛋，每次在广州必点，当然统统来一份。
椰子蒸蛋就是用椰壳炖的蛋，椰香味、蛋味，风味独特。
棕黄色的色泽，油炸而成，香脆却丝毫没有油腻感。
伦敦糕是顺德最有名的一道小吃了，外面裹着一层鸡蛋，将厚度适中的糯米糕煎成金黄色，蛋香味裹着软糯的糕点香喷喷。
仁信老铺
仁信与民信也可说系出同源，仁信双皮奶的创始人董洁文为董孝华的大女儿。1952年，董洁文尝试着将自家的杂货铺改成专卖双皮奶、牛乳等的甜品店，在华盖路开设“仁信”。1958年因公私合营，政府将仁信老铺收归国有，大良几家甜品店合为一家。1978年，政府允许私人领取营业执照经营。1979年，66岁的董洁文先拔头筹，领到了大良镇第一张个体工商营业执照，注册资金为13元，仁信”老铺正式复业。
在今天港式、台式时尚饮品漫天飞舞的时代，老店能坚持到现在，仍有自己的市场，可以说是很不容易。
瓷碗装盛，简单内敛，没有其他食材喧宾夺主。
单子就这么压在餐桌的玻璃板下面，任点，甜品和小吃种类的选择很多。
金榜牛奶店
这间于1984年开始营业的双皮奶店，门脸便能瞧出岁月的痕迹，港式突字红招牌，颇有怀旧味道。我们挑了个非节假日去的，但依旧挤满了前来打卡的食客。
店里也简陋平常，圆桌下的玻璃压着菜单，当真简单到不行，太适合我这种纠结症患者！另外这家店没有外卖，只收现金，并且供应有限，去晚了就没有了哦~
既然品种就那么几样，我们大手一挥不考虑全部安排上~双皮奶细嫩醇厚，入口爽滑，味道也是偏甜。
龟苓膏，配上蜂蜜一起舀，膏体实在，口感Q弹，整体味道不错。
周大娘牛乳
位于大良旧寨村，据说是在自家牛棚改建的，也据说跟双皮奶创办人董孝华有亲戚关系。与金榜那一带不同，在旧寨，只有周家做牛乳，院子先前是牛棚，后来不许养牛了，才拾掇成庭院作坊。
挺用心的一家店，干净的院落。还能看到有个手工作坊，水牛奶的香味和盐水混合的味道，很是清甜。虽是小长假，店铺里仍是安静的样子，一幅“小扇引微凉，悠悠夏日长”的光景。
砵仔糕柔韧透明，盛在玻璃砵里，像是琥珀，有微缩的风景。
左边的就是凤凰奶糊，跟双皮奶不一样，双皮奶只用蛋清和水牛奶，而凤凰奶是用整个蛋制成的，很香稠。右边的是灯泡水牛奶，样子讨喜。
天气热的时候，还是吃冰最爽快啊。
关于顺德的美食就介绍到这里，当然顺德还有特别多的好吃的，希望未来能和大家继续分享旅途中遇到的美食，因为总有一种特别而温暖的食物能治愈你。[飞吻]
