技巧一：牛肉和土豆尽可能地切成小块，方便炖软烂。技巧二：牛肉在炖之前先焯一下水，可以让牛肉更容易炖软烂。技巧三：炖土豆、牛肉时加入几片陈皮，可以使其炖出来更软烂。技巧四：关火后让土豆和牛肉再焖十多分钟。
土豆炖牛肉，起源于匈牙利，是匈牙利一道名菜。此后，土豆炖牛肉传入了俄罗斯，再后来，土豆炖牛肉进入了中国，成为我们中国的一道家常菜。
新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗。嫩牛肉色浅红，有弹性。
在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高、脂肪较低而深受人们的喜欢。土豆的营养成分丰富且齐全，与牛肉搭配做成的土豆炖牛肉可以说是美味又有营养。
土豆炖牛肉这么做，锅子都给你吃掉
土豆炖牛肉我猜大部分人都会做，我这道做法有点不同，我更喜欢叫它啤酒牛腩。
土豆炖牛肉的关键词：好吃，营养，管饱，暖和，以一敌三。
什么意思呢？就是做这一锅能顶三道菜，做多点，能撑三天。
一锅里面有肉有土豆有胡萝卜，今天下饭，明天配面包，都不用准备别的菜。你会做，就约等于你能养活你自己。
如果屏幕前的你会做，答应我，今晚就吃它好吗？不会做的赶紧抓紧学，还想啥呢？
炖肉时我喜欢用啤酒。长时间炖煮后的啤酒其实没有酒味，但啤酒中的酶可以分解蛋白质，让肉变得更酥软。
麦香渗透，牛腩酥软。土豆炖得粉粉糯糯的，没有人能拒绝得了这样的滋味。先喝两口热汤再吃土豆，最后把牛肉搭配着米饭一口下肚，今天这顿算是完美了。
天越冷，暖锅越好吃，
你们都要过个好吃的冬天。
啤酒版土豆炖牛肉
1、500g牛腩切成2-3cm左右的小块焯水备用。
2、热锅热油，下切好的牛腩块小火煎至表面略微焦黄后，倒入炖锅里备用。
3、转中火继续倒入洋葱粒（半个的量）和蒜片（四瓣蒜的量）炒出香味，再加2大勺番茄膏（铁罐装的那种），煮约1-2分钟后，倒入炖锅内。
*注：番茄膏相比较番茄酱口感要更浓郁些，没有番茄膏也可用3大勺番茄酱代替。
4、再倒入500ml啤酒，和350ml水。
5、大火煮沸后继续煮2分钟让酒精稍挥发，放入2片香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调味，加盖转小火炆约1个小时以上至牛肉炖至软烂后，撇去锅中油脂和浮沫，倒入适量土豆块和胡萝卜块再炖半小时至其软烂。
点缀香菜，完成！
酱汁淋入米饭
以一敌三的牛腩煲
最适合给可爱无敌的人吃
是你吗？
