沥干水分，用保鲜袋或保鲜盒密封装好放进冰箱冷藏保存即可。泡发好的银耳最好是在2天食用完，虽然冰箱冷藏室的温度较低，可以抑制细菌的生长和繁殖，但是泡发好的银耳如果长时间放置，也会出现发粘变质的现象。
银耳最好是吃多少泡多少，吃多少煮多少，尽量不要泡好或煮好后放很长时间，尤其是在温度高的夏天，这样不仅容易变质，银耳的口感也会发生变化。
泡发银耳最好是使用冷水，不要使用热水泡发，温度过高，可能破坏银耳的营养成分，影响口感。
银耳不用泡发很长时间，一般用冷水泡发3-4小时即可，时间长了，可能会被细菌污染。
壹邦小知识：银耳提前一晚上泡可以吗？银耳泡了没煮怎么保存
市面上的银耳大多都是干货，一般在食用之前是需要先经过泡发的，那银耳提前一晚上泡可以吗？
银耳提前一晚上泡可以吗建议放在冰箱里面泡。
银耳是属于一种真菌类的食材，其中含有较多的营养物质，在浸泡时间过长以及环境温度过高的情况下就会很容易滋生微生物发生变质的情况，所以如果想要将银耳提前浸泡一夜的话，那么建议最好是将其置于冰箱中冷藏浸泡，这样在低温条件下抑制大部分酶和微生物的活性，第二天银耳在没有变质的情况下是可以继续吃的。
银耳泡了没煮怎么保存冰箱冷藏保存。
对于干燥的银耳来说，其中所含的水分是比较少的，并不利于微生物的生长繁殖，所以其保质期也是比较长的，一般只需要将其置于室内阴凉、干燥处进行保存就可以了。
但是如果银耳已经经过了浸泡的话，那么其中就会含有很多的水分，此时是需要及时吃完的，如果暂时吃不完的话，那么在短时间内可以将其置于冰箱中冷藏保存，一般可以保存1-2天左右。
银耳是回奶还是下奶一般既不回奶也不下奶。
从中医的角度上来看，银耳味甘、性平，对于人体来说既不回奶也不下奶。但银耳中所含的营养物质也是比较丰富的，如果在哺乳期间的时候，将银耳搭配一些其它的食材一起煲汤食用的话，也可以为人体补充多种营养元素，从而也可以对下奶起到一定的促进作用。
