乡村工业主要包括手工毛棉纺，谷物和豆类加工，土法制糖，棕榈果加工，火柴和烟火具、乡村肥皂、虫胶制造，药材采集，竹、木、藤器、树胶脂、手工纸、蜂蜜、陶器、皮革、牛粪沼气的生产，以及烧石灰，打铁等。
工业是对自然资源的开采、采集和对各种原材料进行加工的社会物质生产部门，是加工制造产业，工业是社会分工发展的产物。
工业是第二产业的组成部分，分为轻工业和重工业两类，2014年中国工业生产总值达4万亿美元，超过美国成为世界头号工业生产国。
18世纪英国出现工业革命，使原来以手工技术为基础的工场手工业逐步转变为机器工业，工业才最终从农业中分离出来成为一个独立的物质生产部门。
乡村工业居然在晚清就有？浅谈晚清的乡村工业
我们在学习历史时，关于中国农村的经济模式，我们都会概括为“自给自足，男耕女织”式的小农经济。这其中值得注意的是，农村并非我们想象中的只有“男耕”，它还有着“女织”，即农村手工业。
在晚清，随着欧风美雨的冲击，中国农村出现了很多新兴的手工业区。这些手工业区的产品远销至国际市场，引进了大量机器，促进了农村的发展，成为了农民家庭经济中的重要一部分。今日一文，日航君就跟您谈谈欧风美雨下的农村工业。
男耕女织的小农经济
一、农村工业概况在农民的家庭手工业中，最普遍并且自给性最高的莫过于棉纺织业，即我们所说的“女织”，因此“男耕女织，自给自足”往往被视为自然经济的典型形态。在实际农村生活中，棉纺织业并非是一种可有可无的家庭副业，它的目的也不仅仅是满足于家人的穿衣问题，它是一种收入较高的工业品，在某些地区甚至比重超过农业。
******战争后，随着中国市场的开放，农民家庭手工业商品生产有了进一步的发展。我们以河北、山东、河南三省为例，******战争前，三省进入长距离运输的棉布每年约有100万匹，******战争后，河北省输出省外的棉布有500万匹，河南省在民国初全年输出省外的棉布达到1000万匹，山东省也如此。因此可见，随着中国市场的开放，棉布的商品化程度越来越高，并且越来越受到商业资本的控制。
晚清农村的景象
除了棉纺织业外，农村中的很多手工业也突破了地方限制，开始出口到全国甚至全世界。如山东省的丝绸业，从同治年间开始向国外出口，甚至成为了诸多农民的家庭主业。
再比如说草帽辫，本来是一种普通的地方土产品，但是在******战争后开始大量出口国外，成为华北农村经济中的重要一环。
此外，在农村中还出现一些为国际市场进行生产的新兴的农村手工业，如花边业和发网业，这些东西不存在一种自给自足性，因此它们是完全为了国际市场需要而生产的。
因此我们可见，此时的农村工业已经从原来的自给自足、满足本地区需要逐渐转变为了为世界市场的生产需要而服务，逐渐与世界市场发生了紧密联系。
晚清农村景象
二、乡村工业收益与农业收益的比较相对于农业来说，乡村工业的生产有着较大的伸缩性。在一些新兴的工业区中，工业生产成为了农民家庭的主业，在更多的情况下，手工业已经达到和农业并重的地位，即便是在一些手工业不够发达的地方，手工业也成为了农民家庭收入的重要来源之一。下面我们将会对农村工业收益与农业收益做一个比较。
1、棉纺织业我们先来看乡村工业中最重要的棉纺织业。在19世纪末到20世纪30年代，河北省高阳县都是中国最著名的棉布手织区，即便是在21世纪的今天，河北省高阳县的支柱产业仍然是纺织业。
在1915-1920年，这里的织布农户全年收入在75-300元；农民当时平均每户占地15亩，平均每亩收入1.47元，即15*1.47=22.05元。相对于农业来说，纺织业的收入是农业的3倍-13倍。
而织布雇工的工资也明显高于农业雇工的工资。在20世纪30年代，织布雇工的工资约为40-60元不等，这还是当时薪资水平较低的时候，在薪资水平较高的20世纪20年代，织布雇工的工资可以高达60-80元；而当时农业雇工的工资普遍在40元左右。
因此综上来看，棉纺织业的收入无论是自己当织户还是去出卖劳动力充当雇工，收入都是远远高于农业劳动的。
我们再举一例，山东的潍县也是近代重要的农村工业区。20世纪20年代这里每户一年的织布收入约为150元；潍县的农业水平较高，该地种植经济作物较多，每个农户平均农业产值为100-170元，扣除成本后，大约为50-120元，因此织布收入相对于农业收入来说，处于一种更重要的地位。
女性纺织收益远远高于男性耕地
2、丝织业除了棉纺织业之外，丝织业也是一项重要的乡村工业。近代农村中的丝织业的产品主要有桑丝绸、柞丝绸和人造丝，在这三种丝之中，桑丝绸和柞丝绸以出口为主，人造丝也是以进口为主。
我们先以当时的丝织业的大省山东为例。1919年前后，山东周边村镇的个体织户，平均每年收益约为270两白银，大致上相当于当时的160担小麦，相当于当时100多亩地的产量，而当时在山东省，平均每个农户有地18亩。即：
个体织户的收入=270两白银=160担小麦>100亩地产量>小农平均占地数
我们再来看看但是收入最低的柞丝绸业纺织地河南南阳。因为南阳本地一直使用旧式机器纺丝，生产效率低下，并且农户自主性较差，因此当地织户的日工资大约在0.16-0.28元，年收入可达57.6-101元；反观南阳的农业，因此位于大别山山区，自然条件较差，农业水平较低，年收入仅仅在20-50元。两相比较之下，我们会发现纺织业的收入水平更高一些。
丝织业的收益也非常之高
3、粮食加工业在乡村中还有一个重要的工业种类，即粮食加工业。粮食加工业历史悠长，遍及全国，其中包括有酿酒、磨面、榨油等，最初的形式都是家庭手工业，仅供本地区使用。
到了近代，粮食加工业多采用作坊的形式，有着一定的设备与资金，通常是由镇子上富裕的农夫或商人经营。
制粉业属于其中收益不高，获利较少的一项，但是相对于农业来说，还是获利颇丰。如河北正定县有3114家农户制粉，共获利5064元，虽然平均下来每户仅仅有1.44元的微薄收入，但是制粉业的副产品却仍是另外一大笔财富。
如当时从事制粉业的农户都是通过粉渣来养猪，通过粉浆、猪粪等卖做肥料，再加上卖猪的收益，一年大约可挣100-150元，因此也是获利颇丰。
粮食加工业也是当时农村重要部门
4、草帽缏业，花边、发网业草帽缏业的从事者多是农村妇女、在1920年初，在河北沧县、静海一代编制草帽缏的日收入可以达到40枚铜板，约为1角银元，若是坚持干，一年也差不多可以有30-40银元的收入。在河南的南乐、清风和山东的观城，妇女编织草帽缏的收入可以到达一天一元，这是依靠农业无法达到的收入。因此在这些草帽缏业产区中，有很多人依靠这一手艺发家致富。
草帽缏业是当时重要的农村工业
再说花边、发网业。这些农村手工业都是伴随着欧风美雨而传到中国来的，在传统中国中，并无这些行业的市场，因此这些产品的用途也多是出口海外。从事这一行的大多为心灵手巧的十几岁的女孩子，在这些行业最兴盛时，日收入可以达到一元；即便是在行业萎缩时，日收入也可以达到0.3-0.5元。当地女工的收入甚至高于很多在工厂做工的男性的收入。
综上来看，河南、河北、山东等地均为人多地少的省份，面对着缺乏土地，农业收入较低，靠天吃饭的情况下，当地人们转向了乡村工业，并且对其依赖性极强。在很多贫困的地区如南乐、清丰等地，农民几乎都依靠农村工业为活。
在人多地少的地方，人们多转移到乡村工业上
甚至很多人依靠着农村工业发家致富，一跃成为乡村中的富人。如当时中农和富裕中农的收入中，乡村工业占了一半；富农的部分收入为乡村工业，甚至很多地主家的女人都依靠乡村工业来补贴家用，赚零花钱。
另外，蓬勃发展的乡村工业也使得农村中普遍存在着雇工生产的现象，雇工的家庭收入也随之增长，这样就为解决农村流动人口提供了一种方法和途径，有时候，乡村雇工的工资水平甚至超过了同类型农民的工资水平。
农村雇工
三、工业生产在农村经济中的地位上面我们主要介绍了几种行业的收入水平以及他们在农村个体户中的地位与作用，那么，工业生产在农村中的实际地位是怎样的呢？
我们用柱形图看一下华北三省的农村农业工业总产值的比较：
华北三省农村农业工业总产值
我们再看一下华北三省的农业工业户均产值的比较：
华北三省农村户均农业工业产值
通过这张表格，我们可以发现，在河北省，户均工业产值略大于户均农业产值；在山东省，户均工业产值大大大于户均农业产值；在河南省，户均工业产值远小于户均农业产值，但是也是家庭收入中的一部分。
需要说明的是，在这其中乡村工业产值基本上都是商品生产，属于自给自足生产的一般没有计入，而农业方面的计算则是包括了商品和自给两个方面。
若是我们从商品生产和商品交换的角度看，乡村工业的经济意义更加重要。我们以1931年的河北为例：
1931年河北省经济值
从这幅表中我们可以看见，虽然农业的产值高，但是大部分都自给自足了；反观乡村工业，大部分产品都以输出为主，因此乡村工业所生产出来的产品农业化程度更多。
我们再以1932年的山东省为例：
1932年山东省经济值
从山东省的情况看也是如此，农业大多都自给自足，乡村工业大多都以输出为主。
四、总结因此综上来看，随着欧风美雨的侵袭，中国传统意义上的“自给自足”的小农经济开始解体，农村开始加入资本主义世界市场，为了世界市场的需要而展开了大规模的生产。
在此时，农村工业的收入已经大大超过了农业的收入，成为了农户家庭中的收入中的重要一部分，对于农民的生活保障和脱贫致富有着重要作用。
最后，我们常说，历史需要为现实生活提供有益借鉴，那么，面对着现在的“三农问题”，晚清民国时期的农村工业的“异军突起”能否为我们提供一些有益借鉴？农村工业的发展前景是否值得我们去了解与思考？我想，这就需要各位读者们仁者见仁，智者见智了。
参考文献：《中国经济通史》，《剑桥中国晚清史》，《中国乡村》，《乡土中国》等书
文：日航通鉴 图：来自网络与站内，侵删
